炎炎夏日能吃上香甜可口的冰淇淋是件特别幸福的事儿,能够吃上自已亲手做出的冰淇淋就更让人陶醉了,安全,放心,千变万化还能享受到DIY的快乐。 纯正的香草荚带来的清香配着奶油的浓郁,随意搭配上自已熬好的果酱,味道棒极了,绵软细腻纯香,绝对不比哈家的差哦。
香草冰淇淋 材料:蛋黄4个,牛奶330ML,享怡甜麦芽糖醇(或白砂糖)90克,淡奶油100克,香草荚1/4根 做法; 1. 提前将冰淇淋的内桶放进冰箱冷冻室冷冻15小时以上。 2. 准备好所有材料。 3. 将牛奶,淡奶油放在小锅中,将香草籽刮出后香草荚也放入锅中,小火加热微微煮开关火。
4. 将蛋黄和怡甜麦芽糖醇(或白砂糖)放进盆里。 5. 搅拌至蛋黄微微发白比较粘稠的状态 6. 再将煮好的牛奶分次加入蛋黄糊中搅拌均匀。
7. 搅好的蛋奶糊重新倒回小锅中,开小火再加热至粘稠(不要煮开哦),挑出香草荚。 8. 蛋奶糊冷却至室温后放入冰箱冷藏至冰凉时,将冰淇淋内桶从冷冻室取出装入冰淇淋机内倒入冷藏好的蛋奶糊。 9. 盖好上盖开动搅拌浆,25分钟左右冰淇淋就做好了,吃不完的冰淇淋可装入保鲜盒放入冷冻室内储存。
Tips: 1. 冰淇淋机是利用内桶的储冷功能慢慢搅拌蛋奶糊至冷冻粘稠的,所以内桶要保证冷冻时间15小时以上,而且蛋奶糊也一定要是冰凉的状态加入效果才更好。 2. 冰淇淋机直接做出的冰淇淋是比较软的口感,如果喜欢比较扎实紧密的,就再放入冰箱冷冻2个小时左右,吃之前提前十分钟放入冷藏室再用冰淇淋勺取用。 3. 享怡甜麦芽糖醇是无糖的,没有就用等量的白砂糖。 4. 为了家人健康,能自已做的就自已动手做吧,名牌产品都被曝出脏乱差,其他的就更加不敢想像了。
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