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【为什么要用铁壶】
1、煮茶利器：铁壶烧水沸点温度更高，比一般不锈钢随手泡等要高出2-3度，且保温时间也更长，利用高温水泡茶，可激发和提升茶的香气。而尤其对于普洱老茶而言，因陈化时间较长，是必须采用足够的高温水，才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来，实为绝配，已越来越多的成为玩家级普洱茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器；
2、改善水质：使水更软滑、甘甜，这也可以改善和提高泡茶的口感；
3、补铁专家：科学家们早已发现铁是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的铁，严重缺铁会影响智力发展，而实验也证明饮水、烹调使用铁壶，铁锅等铁制器具，可增加铁质的吸收。因为铁壶煮水能释出易于人体吸收的二价铁离子，可以补充人体所需，从而有效地预防贫血。
【使用说明】：铁壶装水煮沸一遍，待水开后倒掉，趁壶内还有余温，使用软干布檫干铁壶内外，每次使用完毕。一定要将水和茶叶倒掉。在清洗时只要用清水，不必用清洁剂。而滤网可用软刷清洗，最好不同的茶叶用不同的滤网，以免串味。铁壶还热时，请勿快速冷却，注意防烫。
【注意事项】：
1.此壶全生铁铸造，底部平整，可以使用煤气、电炉、电磁炉、木炭炉加热，但是，禁止使用微波炉加热；
2.每次使用完毕，一定要将水和茶叶清掉，并用软干布将铁壶内外擦干，而滤网则可用软刷清洗干净。（最好普洱、红茶、绿茶等不同茶类的滤网分开使用，防止串味）；
3.在清洗时只可使用清水，切勿使用清洁剂，同时，忌使用尖、硬、金属器物刷擦涂层表面；
4. 铁壶泡茶时，绿茶、花茶及普洱新茶，水温为70-80度为宜（必须是沸水降至此温度），普洱老茶则可尽量以高温冲泡。
5.铁壶还热时，请勿快速冷却。
时尚饮茶铁壶轮回使用保养有门道
文章 作者：陈静
提到铁器，人们最先联想到的就是厚重、硬朗，很多人也将其逐出了家居生活。然而随着人们对个性化的追求，一些优良品质、设计独特的铁器重新博得了潮人的青睐，在日本、东南亚以及我国也涌现出了一批铁壶等制品的爱好者或收藏者。不过，您别光知道买却不会用，今天我们就以铁壶为例教教您使用和保养的门道，这铁器可是越用越有味道哦！
首泡蒸煮茶叶包
铁壶第一次使用，先将一小杯茶叶用布包好放入铁壶内，加水蒸煮约10分钟。如此茶叶中所含的丹宁和铁壶中溶解出的铁分,会在铁壶表面形成一层丹宁铁的薄膜,将更不容易生锈。烧开后将壶内水倒掉，重复2-3次，直至水质透明即可。建议新壶刚开始使用时请每天使用，让水垢能迅速附着。
中火加热口感好
过去，铁壶比较适合的传统热源是炭火，现在使用电热炉、煤气炉或电磁炉代替也可以。南部铁器的技术专家建议消费者用中挡或者中火加热铁壶等制品。因为铁壶的特性是透过渐续加温的过程，让铁质缓慢释放出来，从而增加饮水的口感以及帮助身体对矿物质进行吸收。
水垢不要频繁清
日常使用时，应加注8分满的水，以免水沸腾后溢出。专家表示，铁壶使用约5天后，内壁会出现猩红色斑点，10天左右会出现白色的水垢，您不要以为是生锈就去擦它或洗它，这些都是正常现象，只要水不浑浊是不影响饮用的。如情况实在严重时，用海绵或软质毛巾轻轻拭去表面附着物就可以了。
完全冷却再加盖
每次使用后，应开小火将壶内水分充分蒸发，再用干的软布擦干，保持壶体干燥。在铁壶完全冷却以前，不要盖上盖子，否则壶内的蒸气会随着温度下降而变成水滴流入壶内，从而导致生锈。(陈静)
[保养](2008-06-13 02:36:12)
铁壶的使用心得 [ 保养]
好像都有这样的经历,做饭的家伙买来总要煮煮什么的才能开始使用,铁壶也一样.既然是泡茶的工具就不用选择了就用茶好了.茶叶中含有丰富的丹宁酸,这种物质能同铁壶中溶解出的什么几养化几铁的结合,形成一种叫丹宁铁的物质,附着在铁壶的内壁.使铁壶不容易生锈.此外新壶开始的时候最好每天使用,形成薄薄的水垢,同样可以有效的防止生锈.长期使用后,内部会全部变红,千万记得不要好心的去清理啊. 清理只会破坏丹宁铁的保护层.
很多茶客担心铁壶中的铁对身体的伤害,这一点上大可放心,首先身体本身需要铁,记得小时侯家里的铁锅越用约薄,你说那铁到那里去了?在这个不粘锅横行的年代,有益有害争论此起彼伏,消失的铁锅又开始在商场里有了一席之地.原来还是这东西对身体有好处.这多少有点象忽悠了很多年的高级内衣面料,最终回归纯棉.再有日本的食品检验标准远超我国,理论上有问题的话铸铁不会在茶道中被广泛的采用,要知道参加茶道会的通常是各界的政要。
得,说远了还是说回铁壶的使用吧. 平常使用除煮水使,不要让壶有水份,泡完茶之后,迅速将壶内剩余的水倒出,打开壶盖,并用干净的茶巾擦干盖子,在铁壶完全冷却之前不要将盖子盖上,否则壶内的蒸汽会随温度的下降凝结成水珠,从而导致生锈.(切记不必要空壶加热除水气,那样伤壶)
壶内部请不要用擦洗,注意用水的品质就足够了,更不要用清洗剂啥的,那样可就真的要命了.
壶的外部保养,更简单,在壶尚有余温的时候用茶水擦拭即可.天长日就自然会散发出迷人可爱的光泽.
此外老铁壶刚开始使用时,确实有的锈剂斑斑目不忍睹,方法很多,轻的煮茶重的煲大米粥,在实际的使用中看官您也可以自己常识各种新的办法,老的器物是需要您与他沟通的,用心去尝试各种办法.看这年代久远的铸铁器在自己的手中重新找会往日的影子,焕发容光.未尝不是一件其喜洋洋者已的事情.
我的个人方法很粗鲁,那就是用喷沙枪直接吹,立杆见影,涣然如新.好是好,但是少了古董级铁壶内部应有的韵味.谁有了更好的办法两全其美,可记得一定要告诉我啊!
铁壶的使用心得 --作者：秀峰的空间
如果铁壶有锈蚀状况，初步可用马铃薯先煮过，再以较鲜绿茶叶（便宜台地生普洱、低海拔乌龙茶）炖煮，可稍去掉或掩盖铁锈味、生铁味，而后再以清水反复煮多次。建议均以暗火炖煮，避免对铁壶过度损坏。整理外观，可在用茶叶炖煮后，在壶体上有一定温度时以热茶汤淋上、浸泡，再以棉布反复擦拭。描金错银部分，建议先以软布及牙膏整理后，再用棉质布擦拭。
每次煮水、煮茶后最好保持干燥（水垢厚层者不容易观察），否则容易产生锈蚀与异杂味。如果一段时间未使用，会产生明显生铁味（就算没有生锈）；使用前建议仍仿造上述处理方式，以茶叶炖煮后再以清水沸煮多次，便能去除异味。经过多次整理，若内部仍有少许锈渍，只要煮沸之开水无色（不混浊）、无杂味，水质清甜即可。
有不少茶友以油脂（橄榄油等）涂层保护，因为会产生油耗、杂味等，个人较不建议；多数茶友顶多三五把、十把以下生铁壶，只要经常使用、清理干净、保持干燥而定期保养即可，不建议涂抹任何油脂。
保养、使用也应该尽量避免出现水垢。或许在日本并不忌讳水垢问题，甚至有其存在道理，但目前台湾与大陆使用生铁壶的概念、方法与目的均与日本不同，所以保养与选购条件不能一概而论。
规格与形状
个人很少用来观赏，因时常煮水也煮老茶，所使用的规格大概在800~1500cc的容量。但有一种状况下会使用更大铁壶，就是在高冷地区品老茶需要不断添加温热水，此时就会有一把1500~2500cc左右铁壶保持在中高温（鱼目、不沸腾），如此能避免将水煮老，且能实时供水。在形状选择，1000cc以下因为不重、重心不致于太高，只要顺手、注水流畅即可。如果规格大于1000cc以上时，就必需注意重量与形状。除衡量自己的力量选择不过于太重的铁壶，个人建议壶形以宽扁为主，通常此壶形出水较顺畅、重心较稳，执壶时容易操控使用。购买时，有必要现场煮水加热，实际使用下才了解是否有严重锈漏，是否适用。
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