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问题，虾放凉会不会影响口感。 色泽 红亮 凉拌藕片 主料 藕片 辅料 红椒 青菜椒 小米辣 流程 藕片切片 用凉水冲洗去淀粉， 焯水 快速放入冰水中，不然影响口感。 加入 盐 白醋 少许红油，鸡精，白糖。后面放入辅料调色。辅料焯水即刻。 味形 酸甜微辣，如果想更辣可以加少于辣鲜露。 主料 河虾 辅料 花生 土豆 芝麻 油炸干辣椒 红油 盐 味精 胡椒粉 辣鲜露 白酒。 过程 干辣椒挂糊炸至干酥 土豆炸至干 花生炸干 河虾高油炸制外酥。炒制即刻， 基本味 香辣， 问题，虾放凉会不会影响口感。 色泽 红亮 凉拌藕片 主料 藕片 辅料 红椒 青菜椒 小米辣 流程 藕片切片 用凉水冲洗去淀粉， 焯水 快速放入冰水中，不然影响口感。 加入 盐 白醋 少许红油，鸡精，白糖。后面放入辅料调色。辅料焯水即刻。 味形 酸甜微辣，如果想更辣可以加少于辣鲜露 凉拌牛肉 主料，卤好的牛肉，牛白板， 辅料，洋葱，大葱丝，葱油，辣椒油，盐，味精，蒜油，胡椒粉，香菜。 味形。，咸鲜葱香微辣， 拌制即可， 主料，牛肉，辅料，青红美人椒，香菜段红油，盐，味精，陈醋，味极鲜， 青红椒要炸至脱皮，并去掉外皮，拌制， 味形咸鲜微辣， 凉拌木耳 主料，发好的木耳 辅料，香菜，粉丝，胡萝卜丝。葱丝 流程，木耳焯水冲凉，粉丝焯水冲凉，胡萝卜切丝，木耳改刀，粉丝切段， 调料，陈醋，盐，味精，白糖，生抽 味形，咸鲜微酸。 主料，木耳辅料，小米辣，蒜片，香菜。白醋，辣鲜露，盐味精。生抽， 拌制拌制，味形，酸辣， 蒜香味，生抽，葱油，蒜泥，蒜油，盐，味精， 泡椒鸡爪， 味形，泡椒味， 主料鸡爪，辅料，泡椒，小米辣， 鸡爪用白醋水泡制一下，焯水用筷子扎透即刻过两，缸中加入泡椒水，小米椒，盐，白糖，白醋，凉开水，放入鸡爪，泡制一天即刻， 味形 酸辣味， 问题，鸡爪颜色容易变暗， |
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