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食材： 中粉300克（可做8个）、鸡蛋、水180克、盐2克、椒盐适量 油酥材料：植物油15克、面粉15克 做法： 1、准备好所需材料。 2、将面、水、盐混合。 3、揉成光滑均匀的面团，将油酥材料混合备用。 4、将面团分割8份，团成圆形，盖上保鲜膜松弛30分钟。 5、用擀面杖擀成椭圆形，刷上一层油酥，再撒上少许椒盐。 6、将面皮上下向内折，折成3折。 7、再将两端捏紧。 8、再次将面团擀开成为圆形面饼。面团很软，擀开的时候台面可以抹点油防粘。 9、平底锅烧热，倒少许油，把面饼铺到锅上，拉扯摊平，煎约1分钟后，面饼中间鼓起来，翻面。 10、用筷子将边缘戳破，鸡蛋加葱花、少许盐搅散成蛋液，从饼皮戳破的地方灌进去。 小贴士： 做好的饼可以再抹点自己喜欢的酱，搭配上生菜等其他食材卷起来吃。 更多请关注微信yoqee01 |
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