核桃椰浆全麦面包-头条网

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“全麦、核桃，营养全面，做出来的面包本身就很好吃。我又将新鲜的椰肉打成浆，也一并加了进来。做出的这道小餐包口感及味道都棒棒的！”

主料

• 新良全麦面包粉 (250克)
• 新鲜椰浆 (110克)
• 清水 (30克)
• 鸡蛋 (50克)
• 盐 (2克)
• 白糖 (30克)
• 酵母 (2.5克)
• 核桃仁 (60克)

新鲜的椰肉从椰壳中用勺子挖出

入料理杯中，加少量清水

打成细腻的椰浆

除黄油、核桃仁外的所有材料入面包桶中

启动和面程序，待面团光滑后，倒入软化的黄油，继续揉面

利用这段时间可以用小火炒一下核桃，晾凉

待面团光滑滋润了，将核桃仁倒入桶中，继续揉均匀

将面团收圆，在面包桶内进行基础发酵

待面团是原来的2.5倍大时，用手指蘸面粉，在顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功

将面团取出，置于案上，用电子秤分成四等份，分别滚成橄榄形，放在不粘烤盘上，盖上保鲜膜，于温暖湿润处进行二发

等面团是原来的二倍大时，用利刀在表面划两刀，此时烤箱开始预热，180度

将面包生坯入预热好的烤箱中层，180度，15-20分钟

面团出炉，晾架上晾凉后可直接食用，也可切片食用

好可爱的面包

看看组织也很不错

小窍门：

全麦面包粉揉面时，无需揉出手套膜，只要使面团滋润、光滑就可以啦；没有新鲜的椰浆，换成清水或者牛奶也可以；核桃经过小火炒熟或者烤箱焙熟再放入面包中，味道比生的核桃仁要好要香；烤制的时间和温度请视自家的烤箱来调整。