凉拌熏鱼的做法

凉拌熏鱼的做法详细介绍

更新于：2015-4-3 11:15:20

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凉拌熏鱼的简介及特色

熏香味浓，脆酥可口。

分类标签：私家菜延缓衰老食谱防癌抗癌食谱水肿食谱
菜品口味 五香味	主要工艺 拌
食材明细
青鱼500克
桂皮5克	料酒10克
盐5克	白砂糖15克
酱油10克	五香粉5克
味精3克	茴香籽[小茴香籽]3克
大葱10克	姜10克

凉拌熏鱼的做法详细步骤

1.熏青鱼段洗净，切成薄片，用酱油、盐、料酒调拌，腌10分钟，过油炸成金黄色时取出晾凉。
2.将桂皮、茴香、葱、姜、盐、酱油、糖和味精加少许水熬成汁，炸好的鱼片放在汁里浸泡半小时，取出切成小条盛盘，撒上五香粉即成。

凉拌熏鱼的做法小贴士

制作要诀：
主料中的青鱼选用已熏制好的青鱼段。
食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。