芥蓝味甘、性辛，具有利尿化痰、解毒祛风的作用。芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高，且含有丰富的硫代葡萄糖苷，经常食用可降低胆固醇、软化血管、预防心脏病。
【适宜人群】
高血脂、心血管疾病患者
【不适宜人群】
阳痿患者
【选购宜忌】
要选择叶片颜色浓绿，叶片整齐、圆滑鲜嫩，且没有黄叶和老化的，还要注意是否有病虫害。
【烹调宜忌】
宜：①芥嘛味道略带苫涩，炒前可用少量食用碱水泡一下；但碱不要过多，否则会破坏芥监的营养成分。②最好采用炒、炝的方法，不要烹制过熟，才能保持质脆、色美、味浓。
【食用宜忌】
忌：吃芥监应适量，不要太多，否则会抑制忡激素的分泌，还有耗人真气的副作用。
