【叙茶人】茶叶里的江山美人

有一些词曲是不需解读的，看一眼，似乎就有浅浅的氤氲浸漫而来，就如同“江山美人”，第一眼扶弄时，手的触感就非同一般。

轻解包装纸，就有厚足的茶芽先挤出来。茶芽的颜色依然，好像还是昨日刚刚收拢而起，似乎还残留着细细的茶毛绒。老成的两小叶片伸展着，护着茶芽。细细看来，“江山美人”是伸展的，像是刚刚从春天中醒过来的嫩芽。这跟铁观音就有不同之处了。铁观音的外形几乎是收敛的，有圆的弧线包着。这大概是缘自于红茶与乌龙茶间的区别吧。“江山美人”已经从乌龙茶的品相中走出来，她走了一半却停下来，停在自己的位置，这个位置在于红茶与乌龙茶之间。当地的茶农把她称之为熟茶。

一泡水柱扬起了氲氤的气息，如同铁观音的冲泡方式，样子轻盈，步步到位，等到杯盏里的茶水弥开一汪的橙。

依旧是轻啜浅探，让水息在嘴里荡存。这个过程依旧不能着急，依旧得等待，等待一种清香，一种流入心底里的醇厚。我一直就存着自己的喜好，我总是让茶水的根底先浸入自己舌胎，而后才慢慢地让她浸润喉咙。这样，似乎更能保留一个过程。

常饮铁观音或是常饮红茶，总能被她们的味觉所左右，一杯茶就一个味，况且环境的不同也能改变人的味觉。偶然间品啜了“江山美人”，就像是一次久违了的相遇，那里藏着的似乎是高山与流水，阳光与细雨，云雾与流影。如果说，铁观音的制作是在不断发展的话，那么，“江山美人”就是一次回归，一次看得见的返朴归真。

茶农在秋季茶叶过后，就进行相应的茶树整理，那时，他们把茶树边上的杂草除净，并埋入实时的农家肥。一场春雨过后，春草绿油油的铺在茶树的四周。等春草绿得过头了，茶农才把她们除净，掖在茶树周围。这时，已经是四月左右了，春雨一场比一场落得快。春草就成为茶树最为丰厚的基肥。

不施外来肥，不打茶虫药，不求茶产量，这些理念就如同“江山美人”的茶色，不浓不淡，顺其自然。也许茶本身就是这样的，刻意地去追求反而容易失去本真。