西瓜堪称“瓜中之王”，味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏佳果。西瓜除不含脂肪和胆固醇外，几乎含有人体所需的各种营养素，是一种富有营养、纯净、食用安全的食品。
功效解析
◎清热解暑，消肿利尿：西瓜的含水量在水果中是首屈一指的，是夏季清热解暑的最佳果品之一。吃西瓜后排尿量会增加，有利尿的作用，从而减少胆色素的含量，并使大便畅通，对缓解黄疸有一定作用。
◎滋润面部皮肤：西瓜中含有腺嘌呤、糖类、维生寨、矿物质与多种氦基酸，这些成分最容易被皮肤吸收，能够滋润面部皮肤。
◎驱走倦怠情绪：西瓜中含有丰富的钾元素，能够迅速补充随汗水流失的钾，避免由此引发的肌肉无力和疲劳感，驱走倦怠情绪。
◎增加病人的营养：西瓜中的蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养。
选购与储存指南
◎一手托西瓜，一手轻轻地拍打，或者用食指和中指进行弹打，成熟的西瓜，敲起来会发生比较沉闷的声音，不成熟的西瓜敲起来声脆。
◎西瓜尾部较甜，最不易保存，宜尽早食用。还没剖开的西瓜置于常温下通风处可放2-7天。剖开后的西瓜宜用保鲜膜包覆放进冰箱，若食用时觉得果肉已软，就不要再吃了。
搭配宜忌
◎相宜的黄全搭配
√西瓜+薄荷=改善不良情绪
√西瓜+绿茶=提神醒脑．镇静
√西瓜+紫苏=清热解毒
√西瓜+胡萝卜=维持皮肤健。豪
西瓜中的维生素C与胡萝卜中的类胡萝卜寨都是维持皮肤健康的物质，有助于改善皮肤干燥与粗糙的问题。
◎相克的禁忌搭配
×西瓜+蜂蜜=加速维生素c氧化
美味养生食谱
鸡肉西瓜盅
[材料]小西瓜1个，莲子、核桃仁、薏米各50克，熟火腿、鸡胸肉各50克，葱末、姜末各5克。
[调料]鸡汤200克，米酒1小匙，盐少许。
[做法]
1．西瓜去顶盖，去瓜瓤，做成瓜盅；鸡胸肉、熟火腿切成丁；莲子去皮去莲芯，用热水烫过;核桃仁、薏米洗净后用热水烫过。
2.将鸡胸肉、熟火腿以及莲子、核桃仁、薏米放入瓜盅。将鸡汤、葱末、姜末、米酒和盐都倒入瓜盅。
3．将西瓜盅放入煲汤的罐子，盖上瓜盖，置蒸盘内上蒸笼蒸1小时即成。小贴士:西瓜皮中富含人体所需的各种营养。用来炖鸡肉，汤鲜料烂，醇香不失清淡，能消颊止渴。是夏季清凉消暑的一道美食。但糖尿病患者忌食。
食疗保健妙方
>>玉米西瓜汤
[配方]玉米须、西瓜皮各150克，香蕉肉250克，构杞子10克，冰糖、白砂糖各适量。
[做法及用法]玉米须洗净，盛纱布袋中。西瓜皮去净瓜瓢、翠衣，切成扁长条，控水后用白砂糖抓匀，放置15分钟。香蕉肉切成斜角块。枸杞子洗净，泡开。沙锅内放清水、冰糖、纱布袋、西瓜皮、香蕉块、枸杞子，用大火烧开，改小火炖约1.5小时，取出纱布袋即成。随意饮服。
[功效]滋阴平肝，清热除烦，适合高血压病患者。
>>西瓜皮绿豆汤
[配方]西瓜皮（不用削去外皮）500克，绿豆1 00克。
[做法及用法]将绿豆加水1500毫升，煮汤，沸后10分钟去绿豆，加西瓜皮煮沸后冷却。饮汤，一日数次。
[功效]绿豆甘凉，可消肿下气、清热解毒，西瓜皮又称西瓜翠衣，其性甘寒，可清热解暑、除烦止渴。适用于痤疮等症。
感冒初期忌食西瓜
在感冒初期，病邪在表之际，吃西瓜就相当于服用清里热的药物，会引邪入里，使感冒加重或延长治愈的时间。不过，当感冒加重出现了高热、口渴、咽痛、尿黄赤等里热症时，在正常用药的同时，则可吃些西瓜，有助于感冒的痊愈。
