牛奶是日常生活中深受人们喜爱的饮品之一。喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识。牛奶中含有丰富的蛋白质，以及包含人体生长发育所需的全部氨基酸。
功效解析
◎有益心血管：常喝牛奶对冠心病、高血压病人是有益的辅助治疗手段，多喝牛奶可以减少心脏病的发作。
◎健胃：牛奶中含有大量乳糖，有调节胃酸、促进胃肠蠕动和消化腺分泌的作用，并有助于乳酸杆菌繁殖，抑制腐败菌生长。
◎安眠：牛奶中的色胺酸在人体中可以转换成影响情绪及睡眠的5-羟色胺与褪黑激素，能安定神经、帮助入睡。
◎美容：经常喝牛奶能使皮肤滋润，因为牛奶中所含的维生素A及多种矿物质对皮肤十分有益。牛奶的脂肪颗粒很小且呈高度分散状态，可使皮肤光洁润滑。牛奶中的维生素A能促进皮肤细胞活力，防止皮肤出现皱纹。
◎补钙：牛奶是人体钙的最佳来源，一杯牛奶大约含290毫克钙，低脂肪或脱脂后的牛奶含钙量更高，一般每天饮3杯牛奶即可满足人体对钙的需要。
◎抗衰防病：中医认为，牛奶能补虚损、益肺胃、生津润肠、养颜美肤。现代研究认为牛奶具有补钙、健脑、助生长、减肥、美容、抗衰老、防治多种慢性病的功能。
选购与储存指南
◎牛奶经过阳光照射后会提高温度、增加酸度，缩短保存时间、容易变质，并且极大破坏牛奶中的维生素。因此，选购牛奶一定要选择有色避光的包装材料。
◎夏日牛奶易变质，通常应放在10℃以下的冰箱内贮存。但保存牛奶不宜冰冻，因为解冻后牛奶的蛋白质易沉淀、凝固而变质。
搭配宜忌
◎相宜的黄金搭配
√牛奶+西缸柿=美容
√牛奶+鱼=促进儿童骨骼发育
√牛奶+火腿=促进儿童成长
美味养生食谱
甜奶黑芝麻粥
[材料]大米1 00克，鲜牛奶1杯，熟黑芝麻1大匙，构杞子少许。
[调料]白糖1大匙。
[做法]
1．大米淘洗干净，浸泡30分钟。
2．大米加入适量水，大火烧开后转小火煮40分钟成稠粥。
3．粥内加入鲜牛奶，中火烧沸，再加入枸杞子和白糖，搅匀，撤上黑芝麻，出锅装碗即可。
食疗保健妙方
>>猕猴桃牛奶汁
[配方]猕猴桃1个，小麦胚芽、蜂蜜各1大匙，牛奶300毫升。
[做法及用法]将猕猴桃洗净后去皮，切成小块。然后放入榨汁机中，再将小麦胚芽及蜂蜜放人，最后倒入牛奶，充分搅打均匀之后便可饮用。
[功效]有助于皮肤伤口愈合、降低胆固醇。>>姜韭牛奶汤
[配方]韭菜250克，牛奶250毫升，生姜25克。
[做法及用法]将韭菜、生姜切碎，捣烂，去渣取汁，与牛奶一起煮沸即可。
[功效]温胃健脾，适用于胃寒型胃溃疡。
>>牛嘲蜂蜜饮
[配方]牛奶250毫升，蜂蜜1 00克。
[做法及用法]将以上2味混合煮沸，每天早晨空腹服1次。
[功效]通便润燥，常用于辅助治疗习惯性便秘、大便燥结。
牛奶豆浆，男女有别
对男女来说，分别多进食牛奶和豆浆也是养生诀窍之一。牛奶和豆浆都是人们最喜欢的高蛋白饮料，男女都应适量多食，对改善饮食结构和提高身体素质很有益处，但针对男女性别特点，有所侧重很有必要，男性多喝牛奶会更健康强壮，女性多饮豆浆会更健美漂亮。
