红烧肉
材料:五花肉(偏肥)、姜片、八角、冰糖
调味料:盐、味精、料酒、禾然酱油
做法:1、五花肉切块洗净后入凉水上锅烧开。
2、将煮过的肉块捞出自然放凉,煮过肉的水不用。
3、热锅倒油,放入少量冰糖炒化,然后关小火,放入五花肉。
4、开中小火煸炒一下。放入姜片和八角。
5、调入适量的盐、味精、禾然酱油和料酒。
6、倒入清水,没过锅中肉块,开小火慢煮30分钟,待锅中汤汁收一半,关火。
7、放置2个小时以上,完全凉后,再开火,收尽汤汁,即可。
红烧肉分两次收汁,这样,很能入味。
就算是红烧肥肉,味道也不错,
可是真要把大肥肉吃进嘴里,还是需要一些胆量的。
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