清拌茄子的做法

清拌茄子的做法详细介绍

更新于：2015-3-23 05:47:17

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清拌茄子的简介及特色

清香可口。

分类标签：私家菜胃炎食谱消化性溃疡食谱止血调理食谱消化不良食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 拌
食材明细
茄子(紫皮、长)500克
香油10克	花椒2克
香菜10克	大蒜(白皮)5克
白砂糖10克	酱油10克
盐3克	醋10克
味精2克

清拌茄子的做法详细步骤

1.茄子洗净，削皮，切成小片，放碗内，撒上些盐，放凉水内，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉。
2.炒锅置火上烧热，加入香油、花椒炸出香味后，倒入小碗内放上酱油、米醋、精盐、味精、蒜末调成汁，浇在晾凉的茄片上。
3.香菜洗净，切成段，撒在茄片上拌匀即成。