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经典杭帮菜

2015-05-26  一缕晓光
 杭帮菜的口味以咸为主,略有甜头,但不像苏州菜那么甜,也不像上海菜那么浓重,容易被人接受。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点,这个特点恰恰顺应了菜肴要向“清淡”化发展的趋势。另外,杭帮菜清淡平和,“抢味”的元素不多,这一特点使它容易吸收南北各地菜肴的精华,所以现在的杭帮菜更像是 “万能菜”,容易博得南北食客的喜爱。菜品图片摘录于周老师处。 
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                                      糟青鱼干
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                                       西湖酥藕
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                              蜜汁烤菜
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                                          龙井茶香鸡
经典杭帮菜(2)鈥斺斁哉洳兀
                                    蟹汁鳜鱼
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                                       火踵老鸭煲
经典杭帮菜(2)鈥斺斁哉洳兀 
                                      宋嫂鱼羹
经典杭帮菜(2)鈥斺斁哉洳兀 
                                          手剥河虾仁
经典杭帮菜(2)鈥斺斁哉洳兀 
                                          冰镇芥兰
经典杭帮菜(2)鈥斺斁哉洳兀 
                                         金牌扣肉
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                                       杭州卤鸭
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                               黄姜泡凤爪
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                                         香麻蒿菜卷
经典杭帮菜(2)鈥斺斁哉洳兀 
                                   老卤浸素鸡
经典杭帮菜(2)鈥斺斁哉洳兀 
                          干菜扣肉
经典杭帮菜(2)鈥斺斁哉洳兀 
                     金鼎紫薯色拉
经典杭帮菜(2)鈥斺斁哉洳兀 
                       红酒雪梨鹅肝

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