肉片烧春笋的做法

肉片烧春笋的做法详细介绍

更新于：2015-4-2 07:19:58

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肉片烧春笋的简介及特色

肉嫩笋脆，香鲜爽口。

分类标签：私家菜骨质疏松食谱贫血食谱便秘食谱
菜品口味 原本味	主要工艺 红烧
食材明细
春笋300克	猪肉(瘦)200克
葱白5克
料酒15克	味精1克
胡椒粉1克	淀粉(豌豆)5克
猪油(炼制)20克	酱油25克

肉片烧春笋的做法详细步骤

1. 将葱白洗净切成段，备用；
2. 用刀面将瘦猪肉拍松，切成小方块；
3. 春笋切成比肉大一倍、厚一倍的片；
4. 锅放旺火上，倒入猪油，油热后投入葱白、笋片，炒10分钟后下入肉片，煸炒数下后加入酱油、料酒、胡椒粉勾芡，入味后调入味精、水淀粉，搅匀后即可出锅。

肉片烧春笋的做法小贴士

健康提示：
中医认为竹笋性微寒，有清热解毒，益气化痰，开胃利隔之功。对于肺热咳嗽、胸膈不利、痢疾、动脉硬化、高胆固醇、高血压、肥胖、便秘等有食疗效果。竹笋含有丰富的植物纤维外，还含有蛋白质、维生素、矿物质。但是，竹笋含有较多的草酸，影响食物中的钙质吸收，因此低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。在做菜时，先将竹笋片用开水焯一下，竹笋中草酸含量会减少一些，不过这样会影响口感。
食物相克：
葱白：服地黄、常山人，忌食葱。