金针云耳蒸牛肉的做法

金针云耳蒸牛肉的做法详细介绍

更新于：2015-4-8 14:32:06

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分类标签：私家菜营养不良食谱贫血食谱健脾开胃食谱补虚养身食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 清蒸
食材明细
牛肉(肥瘦)125克
黄花菜75克	木耳(干)25克
盐1克	味精1克
淀粉(豌豆)10克	植物油23克
酱油8克

金针云耳蒸牛肉的做法详细步骤

将湿金针、湿云耳放在碗内，用精盐、味精、干淀粉7克、熟油15克拌匀，铺放在碟中；再将牛肉加入浅色酱油、剩余淀粉加水调成的湿淀粉5克、熟油8克拌匀铺在金针的面上，随放入笼内蒸至熟便成。

金针云耳蒸牛肉的做法小贴士

制作要诀：
本菜中的植物油为熟植物油；金针就是黄花菜；云耳就是木耳。
食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。