 用料：金针菇、红菜椒、木耳、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。 做法： 1、水烧开，先放入金针菇、红菜椒丝、木耳丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出放入冰水里浸泡半分钟； 2、将生抽、醋、蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将金针菇、红菜椒及木耳捞出，轻轻挤干水分放入拌匀； 3、上桌前撒上葱花滴几滴香油即可。 贴心提示： 1、金针菇非常细嫩，在水里烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙； 2、烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使烫过的菜保持最佳的口感和颜色； 3、烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。 |
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