 炎热的夏天，热的让人难受，吃什么都没有胃口，尤其是肉类之类的食物，看了就觉得很油腻，来一点蔬菜，还能勉强的吃下去。如果能吃上几道开胃的凉拌菜，那就特别的好了。小编家中每天都会做一两开胃菜，既能开胃，也能降暑，小编这里几道好吃的凉拌菜的做法，分享给大家，让大家也能清凉一夏。 第一道：凉拌金针菇  金针菇是一种食用菌，主要长在柳树、杨树、榆树等枯树的树干或者树桩上面，它生长在黑暗的地方，并不会光合作用了，所以是没有叶绿素的，更没有碳水化合物了。金针菇的菌盖很小，不像蘑菇那般又粗又大，它的茎很细小，金针菇都是很多长在一起，味道鲜美，营养价值又高，吃火锅或者烧烤的时候都少不了它。夏天用它做凉拌菜，清热解暑，促进消化。将金针菇切掉根部，然后清洗干净，放入热水里面焯一下，捞出放入冰水里面，青椒切丝放入热水里面焯一下，捞出放入冰水里面；将生抽、醋、糖、蒜蓉等放在一起搅拌均匀，然后将金针和青椒丝沥干水分，放入酱料里面搅拌均匀，倒入一点香油就可以吃了。  第二道：凉拌海带丝  海带无论是夏天还是冬天都可以吃，海带里面含有丰富的碘，多吃海带，可以预防甲状腺肿大。海带中的一些物质还有降低血压、降低胆固醇、降血糖等，多吃海带还能有效的预防冠心病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血等疾病。海带的做法有很多，可以炖汤喝，可以凉拌，可以热炒等。夏天吃凉拌海带是最好的选择，因为海带还能消暑降火，促进食欲。将海带洗干净切丝，然后放入热水里面烫熟，捞出放入冷水里面冷却；然后将大蒜捣碎，放入盐、鸡粉、香油、糖、香醋搅拌均匀；锅中倒油，放入红辣椒炒香，然后将油和辣椒倒入酱料里面；最后把酱料倒在海带丝上，搅拌均匀即可。  第三道：凉拌黑木耳  木耳主要生长在中国和日本，既能野生，也能人工养殖。木耳呈黑褐色，质地柔软，呈半透明状，富有弹性。市面上的木耳大都是干燥的状态，所以买回家都要泡上一段时间。黑木耳的营养价值很高，可以活血化瘀，强身补气，而且还能美容美颜，让皮肤光亮有弹性，减少脸上的皱纹。木耳也有促进肠胃消化、通肠润便的效果，所以夏天吃木耳最好了。将木耳放入冷水里面浸泡一段时间，木耳就会变软，然后锅中倒入清水烧开，放入木耳煮熟，捞出沥干水分；大蒜捣碎，锅中倒油烧热，然后放入大蒜炒香，再放入辣椒酱炒均匀；生抽和香油倒入木耳里面拌均匀，将炒好的辣椒酱和油倒入木耳上，搅拌均匀，就能吃了。  这三种凉拌菜做法简单，营养又美味，夏天吃开胃有补充营养，喜欢哪一种，赶紧收藏起来吧。  |
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