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学会这几款家常凉拌菜,既好做又好吃,天天做都吃不腻

2017-10-30  snwqk

今天小编送上几款好吃的家常凉拌菜

凉拌藕片

学会这几款家常凉拌菜,既好做又好吃,天天做都吃不腻

材料

莲藕2节,生抽,小米椒,葱,香菜,蒜末,盐,白糖,醋,香油

做法

  1. 莲藕去皮洗干净,切成薄片放入碟子内。

  2. 锅内水烧沸腾关火,再倒藕片烫一分钟左右捞起,先用凉水冲冲,再放冰水里泡二十分钟左右。(这一步非常关键,藕片冰凉脆爽这步至关重要)

  3. 这时候可以准备一些葱蒜末和一根小米椒,和少许香菜,都切碎备用。

  4. 接着把水中的藕片捞起来,放两勺醋,半勺白糖,适量食盐,再倒入生抽、辣椒、蒜、葱、香油搅拌均匀就可以了。

  5. 搅拌好后,装盘即可。 最后可以加一点点香菜更香。

炝拌莴笋

学会这几款家常凉拌菜,既好做又好吃,天天做都吃不腻

材料

莴笋300克,食盐1小勺,白糖1小勺,红尖椒3个,花椒1小勺,醋1小勺,生抽1小勺,蒜2瓣,植物油适量

做法

  1. 莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位,大蒜去皮,剁成蒜茸。嫩莴笋用模具刀,刮成莴笋丝备用。

  2. 将莴笋丝装入碗中加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟。然后再沥干水分,放入盘中。

  3. 取一碗,加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁。锅中注入油,下入花椒辣椒爆香。

  4. 将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀。将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可。

凉拌粉丝

学会这几款家常凉拌菜,既好做又好吃,天天做都吃不腻

材料

白菜心,黄瓜,胡萝卜,粉丝,鸡蛋,蒜,香菜,酱油,花椒粉,辣椒油,盐,糖,醋,食用油,鸡粉

做法

  1. 将白菜芯、黄瓜、胡萝卜切细丝,香菜切段,装盆备用。

  2. 粉丝用温水泡软后,用开水稍烫一分钟,再过凉水,沥尽水放入盆中备用。

  3. 将一个鸡蛋打散,煎锅放少许油,倒入蛋液摇匀,小火煎成蛋皮。将蛋皮切丝放入盆中备用。

  4. 蒜切末放入一个碗中,调入酱油、盐、糖、醋、鸡粉,花椒粉,将炒锅烧热,倒入适量食用油,将油烧到八成热,倒入盛有蒜末及所有调料的碗中拌匀。

  5. 将拌匀的调味汁全部浇在装菜的盆中,根据口味放入适量辣椒油,拌匀即可食用。

凉拌木耳

学会这几款家常凉拌菜,既好做又好吃,天天做都吃不腻

材料

木耳,豆皮,香菜,生抽,蚝油,白醋,蒜,干辣椒粉,山胡椒油,盐

做法

  1. 蒜切末,木耳豆皮都焯一下水,烧开即捞。滤水后装入盘中备用。

  2. 准备一个碗,放生抽,蚝油,白醋,山胡椒油,盐。拌匀后淋在木耳豆皮上。继续拌匀。

  3. 再把香菜,蒜,干辣椒粉摆在木耳豆皮的最上面。

  4. 锅烧油,放几粒花椒,小火炸香。然后捞出花椒粒不要,将热油淋在辣椒粉和蒜上,

  5. 拌匀就可以开吃了。

凉拌海带丝

学会这几款家常凉拌菜,既好做又好吃,天天做都吃不腻

材料

海带丝,蒜,姜,红米椒,生抽,醋,糖,盐

做法

  1. 海带切成丝或者去市场直接买切好的海带丝。锅中放水,待水开后,下海带焯3分钟,捞出放入凉水中。

  2. 蒜拍散切末、姜切末、米椒切末,放入小碗中,加入生抽、醋、白糖和一点点盐,拌匀。

  3. 海带捞出装盘,将调料倒入,用筷子拌匀即可。

凉拌腐竹

学会这几款家常凉拌菜,既好做又好吃,天天做都吃不腻

材料

腐竹,香醋,辣椒油,生抽,蚝油,老抽,蒜泥,葱花

做法

  1. 腐竹掰短一些,冷水泡软。不要用开水泡腐竹,不好吃。然后切短备用。

  2. 坐一锅水,放半勺盐,烧开,把腐竹绰水约3分钟。

  3. 绰软后捞出,过凉开水。虑干水分,装入盘中备用。

  4. 然后在调入拌入适量的香醋,辣椒油,生抽,蚝油,老抽,蒜泥拌匀(如果盐味不够,可加入少许盐)。最后撒上些许葱花即可。

这几款凉拌菜,既好做又好吃,关键还很健康!收好不谢!



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