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进入立夏这才几天，就已经热得不行了，主要是白天太阳很晒，让人实在不舒服。在外面待久了，就感觉整个人都不好了，就连吃饭都没什么胃口。 这时候，要是有一盘凉拌菜在我面前的话，那肯定就胃口大开了。 夏天来了，凉拌菜必不可少，各种各样的凉拌菜我都喜欢吃。今天就来给大家分享6道凉拌菜的做法，喜欢的话可以做做看哦。清爽开胃不油腻，吃着比肉还要过瘾，老少皆宜，家里的小孩子也很喜欢。 一、凉拌莴笋 用料：莴笋、盐、香油、白糖、白醋 1、准备一根新鲜的莴笋，去皮之后洗干净，然后切成丝。下面锅内烧水，烧开之后放少许盐和油，把莴笋丝放到锅里焯水。 2、15秒钟后迅速捞出，放在水龙头下多冲洗几遍，然后控干水分。接着往里面加上盐，将其搅拌一下，腌制一段时间。 3、腌制过之后，把腌制出来的水分倒掉，然后往莴笋丝中加上白糖、白醋、香油，搅拌好就可以吃了。 二、凉拌海带丝 用料：海带丝、葱蒜、小米辣、香菜、生抽、醋、芝麻油、白糖、辣椒油 1、海带丝洗净之后，将其放在水里煮熟，然后捞出来过一下凉水，然后沥干水分备用。 2、把葱蒜、小米辣、香菜这些，全部切好之后，跟海带丝放在一起。接下来往里面加上生抽、醋、芝麻油、白糖，能吃辣的放点辣椒油，搅拌好就可以吃了。 三、凉拌木耳 用料：木耳、小米辣、大蒜、盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香油 1、准备适量的干木耳，将其放在水里泡发一段时间，泡好之后清洗干净。烧一锅开水，把木耳放进去焯水半分钟。 2、焯过水之后，将其放入凉水中浸泡一下，然后捞出来，沥干水分备用。大蒜和小米辣切好之后，放到小碗中，然后锅内烧热油，烧热之后浇在大蒜和小米辣中，将其彻底搅拌均匀。 3、最后再将其倒入木耳中即可，加上适量的盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香油，拌匀即可。 四、凉拌黄瓜 用料：黄瓜、大蒜、小米辣、香菜、盐、白糖、香油、醋、生抽 1、黄瓜洗净后，切成段状，再把小米辣、大蒜、香菜全部切好备用。把黄瓜和大蒜、小米辣、香菜，一起放在盆里。 2、下面放上盐、白糖、香油、醋、生抽，搅拌好之后即可开吃，特别简单。 五、凉拌土豆丝 用料：土豆、干辣椒、大蒜、辣椒面、生抽、盐、鸡精、醋、芝麻油 1、土豆洗净后，将其去皮擦成丝，然后准备一锅开水，把土豆丝放进去，焯烫半分钟后捞出来。 2、捞出之后，过一下凉水，然后沥干水分备用。大蒜、干辣椒切好，放到碗里，之后加上辣椒面，用热油浇一下，倒在土豆丝中。 3、随后放上适量的生抽、盐、鸡精、醋、芝麻油，搅拌好之后就可以吃了。 六、凉拌腐竹 用料：腐竹、葱蒜、白芝麻、生抽、醋、辣椒面、白糖、食用油 1、腐竹需要提前泡发，泡好之后切成段，锅内烧一锅开水，把腐竹放进去焯水，2分钟后捞出。 2、把葱蒜切一下，切成末之后倒在腐竹中，然后加上适量的辣椒面、白芝麻。随后烧一点热油，浇在上面。 3、接下来往腐竹中加上适量的生抽、醋、白糖，搅拌均匀后即可食用。 |
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