蛋花肉丝芽菜汤的做法

蛋花肉丝芽菜汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-6 21:45:15

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蛋花肉丝芽菜汤的简介及特色

香滑可口。

分类标签：私家菜贫血食谱清热解毒食谱滋阴食谱营养不良食谱
菜品口味 本味咸鲜	主要工艺 煮
食材明细
猪肉(瘦)60克	鸡蛋75克
绿豆芽120克
盐2克	植物油15克
淀粉(豌豆)5克	酱油3克
黄豆粉5克	香油5克

蛋花肉丝芽菜汤的做法详细步骤

1.瘦肉洗净切丝，以生抽、香油、豆粉少许拌匀，留后用；绿豆芽摘洗干净备用。
2.鸡蛋打开，以碗盛之，加入少量熟油、盐，以箸打匀。以生油起锅，放少许盐，待油沸后，倒入芽菜爆之，加入适量清水（以每人一碗为度）煮沸，将肉丝徐徐放入，用箸拨开，煮约5分钟后，即将汤迁离火炉，把打好的鸡蛋倒入汤，随倒随搅，使蛋成丝状，即可。

蛋花肉丝芽菜汤的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。