虾酱炖鱿鱼的做法

虾酱炖鱿鱼的做法详细介绍

更新于：2015-3-25 21:45:49

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分类标签：私家菜贫血食谱骨质疏松食谱接触电离辐射人员食谱更年期食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 原炖
食材明细
鱿鱼(干)100克	豆腐(北)400克
辣椒(红、尖)20克
大葱8克	大蒜(白皮)5克
姜5克	鸡精10克
淀粉(豌豆)30克	胡椒粉2克
色拉油30克	黄酒8克
虾酱30克

虾酱炖鱿鱼的做法详细步骤

1.将干湿鱿鱼用清水浸软，约需半小时，撕去衣及软骨，切件，加胡椒粉少许，淀粉20克捞匀沥干水。
2.豆腐润洗净放器皿内。
3.用30克色拉油爆姜（切末）、蒜（剁茸）、虾酱、红椒（切丝）、黄酒，用水3/4杯或适量，鸡粉10克、淀粉10克、白糖5克、胡椒粉少许下芡，高火12分钟，加入鱿鱼兜匀，倒入豆腐润上面，高火10分钟，下葱即可。