饼干也要好几层的口感

饼干也要好几层的口感——葡萄果酱夹心酥饼

(2015-05-27 07:33:54)

有着好几层不同口感的饼干，

看着就很高端的样子吧。

有时候就是要不怕麻烦才能收获更好的美味。

做这款饼干的原因第一它表面有酥粒，

任何有酥粒有坚果的东西都对我都有一种无法绝的吸引力。

第二当时做了红葡萄果酱，

是第一次尝试那种法式果酱，

很棒，想继续利用。

第三据说这饼干体的方子最初是来自于小嶋老师，

方子总是让人非常惊艳。

我是在大花花西瓜瓜的博客上看到配方，

她也对原方做了微调，

我不知道她调了哪些，

不过我是按照她给出的方子做的，

除了把她用的果酱换成了红葡萄果酱，

所以各位要是找的是老师原配方的话还是要自己再找找了。

and，谢谢花花的方子哦。

 

这饼干出炉之后就是个让人停不下来的节奏啊。

最近又发胖了，

真是个悲催的节奏。

啊，我什么时候才能真的克服那种懒惰心理运动起来呢？

花生粒比较粗犷，

很容易散掉。

可以把花生粒再切的碎点。

模具参考：18*18cm的方模一个

材料：饼干体：黄油64g、黄糖48g（我手头上没有，用了桂花糖，所以饼干有点淡淡的桂花清香）、蜂蜜24g、鸡蛋1个、低粉160g、果酱150g。

          表面花生酥粒：低粉50g、熟花生仁50g、糖40g、盐1/8、黄油32g。

做法：1、炒花生仁磨成粉（很显然我的颗粒还是比较大的），黄油切丁。低粉、花生粉、糖、黄油丁混合，用手搓匀，冷藏待用。

2、饼干体用的黄油软化，加糖，打发。加蜂蜜，打发。分次加入蛋液，打发。

3、筛入低粉，拌匀。（不用揉搓成团）

4、模具垫油纸，倒入饼干糊，用勺子按平，并将边缘挑高些，以防止果酱流出。

5、铺上果酱，用勺子抹平。

6、撒上冷藏过的花生酥粒。喜欢厚的多撒些，喜欢薄的少撒些，就是随意啦。

7、烤箱预热180度，中层，烤30——35分钟，表面金黄即可。取出，冷却后切小块。