| 元素名称 |
正常含量 |
元素功能 |
主要食物 |
缺乏/过量症状 |
摄取说明 |
中医分析和其他内容补充 |
| 婴儿期 |
青少年期 |
成人期 |
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| 缺乏症状 |
日补量 |
摄取方式 |
日补量 |
摄取方式 |
日补量 |
摄取方式 |
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| 宏观元素 |
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碳 |
23% |
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氢 |
10% |
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氧 |
61% |
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氮 |
2.60% |
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人体必需元素 |
钙 |
1.40% |
维持正常的肌细胞功能，保证肌肉的收缩与舒张功能正常；维持正常的神经传导功能；钙离子对与骨骼的生长发育有着重要的作用 |
虾米、虾皮、蟹、鱼、海藻、海带、菠菜、骨头汤、大豆、核桃、花生等 |
（1）儿童当孩子出现下面一些症状时，就应诊断为缺钙：不易入睡、不易进入深睡状态，入睡后爱啼哭、易惊醒，入睡后多汗；阵发性腹痛、腹泻，抽筋，胸骨疼痛，“X’型腿、“O”型腿，鸡胸，指甲灰白或有白痕；厌食、偏食；白天烦躁、坐立不安；智力发育迟、说话晚；学步晚，13个月后才开始学步；出牙晚，10个月后才出牙，牙齿排列稀疏、不整齐、不紧密，牙齿呈黑尖形或锯齿形；头发稀疏；健康状况不好，容易感冒等。（2）青少年缺钙会感到明显的生长疼，腿软、抽筋，体育课成绩不佳；乏力、烦躁、精力不集中，容易疲倦；偏食、厌食；蛀牙、牙齿发育不良；易过敏、易感冒等。（3）青壮年一般情况下，青壮年都有繁重的生活压力，紧张的生活节奏往往使他们疏忽了身体上的一些不适，加之该年龄段缺钙又没有典型的症状，所以很容易掩盖病情。当有经常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背疼、易过敏、易感冒等症状时，就应怀疑是否缺钙。（4）孕妇及哺乳期妇女处于非常时期的妇女，缺钙现象较为普遍。不过，随着优生优育知识的普及，人们对此期缺钙的症状较为熟悉。当她们感觉到牙齿松动；四肢无力、经常抽筋、麻木；腰酸背疼、关节疼、风湿疼；头晕，并罹患贫血、产前高血压综合征、水肿及乳汁分泌不足时，就应诊断为缺钙。（5）老年人成年以后，人体就慢慢进入了负钙平衡期，即钙质的吸收减少、排泄加大。老年人大多是因为钙的流失而造成缺钙现象。他们自我诊断的症状有老年性皮肤病痒；脚后跟疼，腰椎、颈椎疼痛；牙齿松动、脱落；明显的驼背、身高降低；食欲减退、消化道溃疡、便秘；多梦、失眠、烦躁、易怒等。 |
孩子出汗多、烦躁不安、夜间哭闹、枕部脱发、肋骨外翻、方颅、鸡胸、漏斗胸等。 |
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宝宝缺钙要给宝宝补充乳钙，搭配深海鱼肝油吃比较好，鱼肝油含有维生素D，促进钙的吸收。 |
800mg |
青少年缺钙容易出现抽筋、腰酸背痛、睡眠不好、个子矮小等各种缺钙的症状，要注意补钙。青少年补钙可以通过食补和钙片结合来补钙。食补通常可以喝牛奶和奶制品、豆制品、鱼、蛋类、绿叶蔬菜、坚果、芝麻、海带、紫菜、坚果等等这些食物补钙，补钙效果是比较好的。 |
800mg |
成人补钙一般可以通过食补和钙片结合来补钙。食补通常可以吃：牛奶和奶制品、豆制品、蛋类、虾皮、鱼、绿色蔬菜、坚果、海带等食物补钙。 |
婴幼儿及儿童缺钙两个脏器密切相关：一是脾，脾虚的人，无法从食物中或钙片中吸收钙，因此容易缺钙;二是肾，肾主骨，肾虚的人骨质会疏松，这也是缺钙的一种表现。中医认为，小儿大多是因为脾虚而缺钙。有食积的孩子易缺钙
很多家长可能会有这样的体会，从怀孕到孩子出生，一直都没有停止过补钙，但孩子仍然缺钙。
这类小儿大多是吃鸡蛋、排骨、虾皮及其他水产品较多，其实这些食物都富含钙，但因为这类食物的蛋白质含量较高，而蛋白质最难于消化吸收，易导致孩子食积，而食积必然会损伤脾胃，影响脾的运化，从而使胃肠消化吸收功能降低，所以，补钙再多也吸收得很少。
有不少孩子，具有汗多、烦躁、方颅(指小儿头颅额部前凸，颞部向两侧凸出，头顶部扁平呈方形)、面色青黄等症状，其实这些都是因脾虚所致的缺钙表现。
中医认为，脾胃为后天之本。只有恢复胃肠的消化吸收功能，钙才会被充分吸收。因此对这类缺钙的孩子，首先要注意调节饮食结构，并要运用中医理论予以调理。
一旦确诊小儿脾虚后，只要及时调理脾胃，缺钙的症状就会得到缓解。唐存桂说，很多老人都知道用鸡内金煮粥给孩子吃，此方的确能帮助小儿消化吸收，是非常有效的方法。另外，还可以选用山楂、麦芽等熬汤或煮粥，效果也不错。若是症状较重的孩子，最好在医生指导下服用山药、茯苓、扁豆、莲子、芡实、薏苡仁等药食两用之品，既安全又方便。
值得一提的是，中医还有一个方法可以调理脾胃，就是按摩。经常按摩孩子的足三里穴(外膝眼下3寸)和中脘穴(脐上4寸处)，能行气活血、清热化滞、健脾和胃，但要注意按摩时力度适中，早晚各做1次
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磷 |
1% |
磷和钙都是骨骼牙齿的重要构成材料，促成骨骼和牙齿的钙化不可缺少的营养素。保持体内ATP代谢的平衡。磷是组成遗传物质核酸的基本成分之一。参与体内的酸碱平衡的调节，参与体内能量的代谢。 |
食物中有很丰富的磷。故磷缺乏是少见的。 |
磷摄入或吸收的不足可以出现低磷血症，引起红细胞、白细胞、血小板的异常，软骨病；因疾病或过多的摄入磷，将导致高磷血症，使血液中血钙降低导致骨质疏松。 |
如果缺磷,则骨髓,牙齿发育不正常.骨质疏松,软化,容易骨折,或患小儿佝偻病,食欲不振,肌肉虚弱.此外骨软化是相应于成年人的佝偻病,也是由于膳食中长期缺钙,磷或维生素D而造成的.其症状是骨质钙不良,骨骼进行变软和易弯曲,并出现疼痛。 |
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人类的食物中有很丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏是少见的。几乎所有的食物都含磷，特别是谷类和含蛋白质丰富的食物。在人类所食用的食物中，无论动物性食物或植物性食物都主要是其细胞，而细胞都含有丰富的磷。 |
8000mg |
如果缺磷,则骨髓,牙齿发育不正常.骨质疏松,软化,容易骨折,或患小儿佝偻病,食欲不振,肌肉虚弱.此外骨软化是相应于成年人的佝偻病,也是由于膳食中长期缺钙,磷或维生素D而造成的.其症状是骨质钙不良,骨骼进行变软和易弯曲,并出现疼痛,几乎所有的食物都含磷,因此人类缺磷是极为少见的 |
8000mg |
人类的食物中有很丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏是少见的。几乎所有的食物都含磷，特别是谷类和含蛋白质丰富的食物。在人类所食用的食物中，无论动物性食物或植物性食物都主要是其细胞，而细胞都含有丰富的磷。 |
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硫 |
0.2% |
硫是所有细胞中必不可少的一种元素。在蛋白质中，多肽之间的二硫键是蛋白质构造中的重要组成部分。硫存在于每一个细胞，不仅是人体所需的较大量元素，也是构成氯基酸的成分之一，而且有助于维护皮肤、头发及指甲的健康、光泽，维持氧平衡，帮助脑功能正常运作。硫还与B族维生素一起帮助人体的基本代谢等方面起着重要作用。 |
干酪、蛋类、鱼、谷类、谷物制品、豆类、肉类、坚果类和家禽。 |
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体内大多数的硫都是由摄入的蛋白质带来的，因为某些组成蛋白质的氨基酸如半胱氨酸和蛋氢酸中含有硫。 |
不确定 |
体内大多数的硫都是由摄入的蛋白质带来的，因为某些组成蛋白质的氨基酸如半胱氨酸和蛋氢酸中含有硫。 |
不确定 |
体内大多数的硫都是由摄入的蛋白质带来的，因为某些组成蛋白质的氨基酸如半胱氨酸和蛋氢酸中含有硫。 |
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钾 |
0.2% |
钾是维持生命不可或缺的必需物质。它和钠共同作用，可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢。钾有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。另外，钾对细胞内的化学反应也很重要，对协助维持稳定的血压及神经活动的传导起着非常重要的作用。 |
糙米、燕麦、马铃薯、南瓜、薏米、荞麦、全麦食品、杏干、梅干、葡萄干、花生、杏、香蕉、小麦胚芽、哈密瓜、樱桃、芒果、橘子、瓜子、沙丁鱼、酸奶、牛奶、柳橙、木瓜、海带、巧克力、烤红薯、柑橘、苹果、杏、红枣、葡萄... 首选的是海带等海制品 |
缺钾会减少肌肉的兴奋性，使肌肉的收缩和放松无法顺利进行，容易倦怠。另外，会妨碍肠的蠕动，引起便秘；还会导致浮肿，半身不遂及心脏病发作。当人体钾摄取不足时，钠会带着许多水份进入细胞中，使细胞破裂导致水肿。血液中缺钾会使血糖偏高，导致高血糖症。另外，缺钾对心脏造成的伤害最严重，缺乏钾，可能是人类因心脏疾病致死的最主要原因。具体来讲，人体缺钾的主要症状有以下这些：心跳过速且心率不齐，肌肉无力、麻木、易怒、恶心、呕吐、腹泻、低血压、精神错乱、以及心理冷淡。 |
低钾血症有 四肢软弱无力，软瘫，腱反射迟钝或消失，严重者出现呼吸困难。 神志淡漠，目光呆滞，嗜睡，神志不清。.恶心，呕吐，腹胀，肠麻痹。 心悸，心律失常。 |
1600mg |
儿童每日应摄取钾1600毫克，含钾的食物包括乳制品、鱼、水果、豆科植物、肉、家禽、未加工的谷物、绿叶蔬菜等，比如杏、香蕉、啤酒酵母、糙米、无花果、蒜、葡萄干、番薯等。 |
1600~2000mg |
需要补钾的人群：1、大量饮用咖啡、酒和爱吃甜食的人较容易疲劳，这是缺钾造成的。 2、严重腹泻的人即使在尿潴留状态时，失去钾的可能性仍很大。假如使用利尿剂的话，将会失去更多的钾。 3、不吃主食（碳水化合物）减肥，失去的不仅是体重，体内的钾含量也会下降。这会造成体力减弱，反应迟钝。4、神经和肉体的紧张会导致钾的不足 |
1500~2000mg |
需要补钾的人群：1、大量饮用咖啡、酒和爱吃甜食的人较容易疲劳，这是缺钾造成的。 2、严重腹泻的人即使在尿潴留状态时，失去钾的可能性仍很大。假如使用利尿剂的话，将会失去更多的钾。 3、不吃主食（碳水化合物）减肥，失去的不仅是体重，体内的钾含量也会下降。这会造成体力减弱，反应迟钝。4、神经和肉体的紧张会导致钾的不足 |
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镁 |
0.027% |
镁元素是人体必需的一种矿物质元素，所以，它在人体中起着自身所能支持的各种作用。镁元素的作用主要有以下几个方面： 1.影响着骨基质和骨矿物质的代谢. 2.作为一种化学阻断剂存在，调节人体的神经和肌肉。 3.维护胃肠道和激素. 4.参与蛋白质、碳水化合物和脂肪代谢. |
镁普遍存在于食物中，由于叶绿素是镁卟啉的鳌合物，所以绿叶蔬菜是富含镁的。食物中诸如糙粮、坚果也含有丰富的镁，而肉类、淀粉类食物及牛奶中的镁含量属中等。除了食物之外，从饮水中也可以获得少量镁。 |
镁缺乏可致血清钙下降，神经肌肉兴奋性亢进；对血管功能可能有潜在的影响，有人报告低镁血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高；镁对骨矿物质的内稳态有重要作用，镁缺乏可能是绝经后骨质疏松症的一种危险因素；少数研究表明镁耗竭可以导致胰岛素抵抗。高镁血症可引起低血钙，其部分机制可能是由于甲状旁腺素分泌降低或靶器官对激素的反应性降低。高镁血症可影响骨和血液凝固。在尿毒症时，骨中镁含量显著增高。更重要的是镁过多可致骨异常。镁过多可干扰血小板粘附和凝血酶原生成时间。尿毒症时凝血障碍部分原因可能是由于慢性高镁血症所致。 |
缺镁时可出现情绪不稳定、易激动、喜怒无常；重者出现反射亢进、手足搐搦，甚至惊厥等症状。 |
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正常足月新生儿体内含镁总量为1克左右，其中5%在骨骼中，45%在肌肉和软组织中，5%分布于胃液、血液和脑脊液中。健康婴儿镁正常值是2~3毫克/分升。小儿血镁含量虽很少，但对机体作用相当大，它对维护中枢神经系统的结构功能、抑制神经肌肉的兴奋性、保障心肌正常收缩和冠状动脉的弹性、调节酶的活性、保证细胞内钾离子数量等都起着十分重要的作用。只要血镁降到1.5毫克/分升以下时，婴儿就会出现貌似低钙那样的低镁血症。为了预防婴儿低镁血症的发生，应大力提倡母乳喂养，并且在小儿辅食中及早添加各种瘦肉、鱼、豆制品、蔬菜和水果等含镁食物。 |
2.5~5mg |
青少年缺镁会影响身高，因为镁可以有效促进钙的吸收，在细胞中有一个特殊的钙的通路，其形成的主要元素是镁，所以人体缺镁会影响钙的代谢，从而影响骨骼生长。镁主要存在于绿叶蔬菜、粗粮、坚果等食物中，尤其是叶绿素中，含有大量的镁； |
2.5~5mg |
营养学家认为，成人每天需要摄入镁至少350毫克，孕妇、哺乳期妇女为450毫克，运动员和强体力劳动者为500至600毫克。有两种方法可以补充，一是食补，二是药补。” |
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硅 |
0.026% |
硅在结缔组织、软骨形成中硅是必需的，硅能将粘多糖互相连结，并将粘多糖结合到蛋白质上，形成纤维性结构，从而增加结缔组织的弹性和强度，维持结构的完整性；硅参与骨的钙化作用，在钙化初始阶段起作用，食物中的硅能增加钙化的速度，尤其当钙摄入量低时效果更为明显；胶原中氨基酸约21%为羟脯氨酸，脯氨酰羟化酶使脯氨酸羟基化，此酶显示最大活力时需要硅；通过对不同来源的胶原分析，结果显示硅是胶原组成成分之一。 |
硅是维持人体正常生命活动不可缺少的必需微量元素，主要存在于高纤维食物、谷类皮中以及根茎类蔬菜中。竹笋，莴苣，干果里都有有。全谷物的粗粮部分也很多。而肉、鱼和乳类含量较少。 食物在精制时硅容易丢失，如全燕麦含量为460mg/100g，而精制后仅有13mg/100g。全大米含36mg/100mg，精制后为7mg/100g，水也是硅的主要摄入来源，水中硅含量为2～12mg/L。所以在烹制含硅的食物时一定要注意烹饪方法以免硅元素的丢失。 |
人和动物血管壁中硅含量与粥样硬化程度呈反比。在心血管疾病长期发病率相差两倍的人群中，其饮用水中硅的含量也相差约两倍，饮用硅含量高的水的人群患病较少。同时，其它已知的危险因素都不能充分解释这种不同。另外，人体内缺少硅元素还有可能患上关节炎、动脉硬化、冠心病等心血管病等疾病。当人体内硅元素过多，就会引发高硅症等疾病。高硅饮食的人群中曾发现局灶性肾小球肾炎，肾组织中含硅量明显增高的个体。也有报道有人大量服用硅酸镁（含硅抗酸剂）可能诱发人类的尿路结石。另外，经呼吸道长期吸入大量含硅的粉尘，还可引起矽肺。 |
硅缺乏可出现生长迟缓、器官萎缩、骨骼异常及牙齿发育不良。缺硅者瘦小、衰弱、发育不良、骨骼变细、骨皮质薄、腿骨弹性差、头颅小、颅骨扁平。给生长不良的缺硅者补充硅后可恢复正常。 |
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硅缺乏可出现生长迟缓、器官萎缩、骨骼异常及牙齿发育不良。存在于植物及水中的硅，在肠道被吸收，吃混合膳食的人，食物中多含有丰富的硅，一般不易缺乏。 |
2～5mg |
由于各种食物都含有丰富的硅，因而通常不会缺乏。硅的最佳来源是全谷粒的纤维部分，其次是肝、肺、肾、脑等脏器和结缔组织。在谷物磨成高精度的产品(如精米白面)后，其大部分硅就被丢失。 |
2～5mg |
由于各种食物都含有丰富的硅，因而通常不会缺乏。硅的最佳来源是全谷粒的纤维部分，其次是肝、肺、肾、脑等脏器和结缔组织。在谷物磨成高精度的产品(如精米白面)后，其大部分硅就被丢失。 |
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钠 |
0.14% |
钠是人体中一种重要无机元素，一般情况下，成人体内钠含量大约为3200（女）-4170（男）mmol，约占体重的0.15%，体内钠主要在细胞外液，占总体钠的44%-50%，骨骼中含量也高达40%-47%，细胞内液含量较低，仅9%-10%。生理作用：1、钠是细胞外液中带正电的主要离子，参于水的代谢，保证体内水的平衡，调节体内水分与渗透压。2、维持体内酸和碱的平衡。3、是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。4、钠对ATP的生产和利用、肌肉运动、心血管功能、能量代谢都有关系，此外，糖代谢、氧的利用也需有钠的参与。5、维持血压正常。6、增强神经肌肉兴奋性。 |
钠普遍存在于各种食物中，一般动物性食物高于植物性食物，但人体钠来源主要为食盐、以及加工、制备食物过程中加入的钠或含钠的复合物（如谷氨酸、小苏打等），以及酱油、盐渍或腌制肉或烟熏食品、酱咸菜类、发酵豆制品、咸味休闲食品等。 |
缺乏：人体内钠在一般情况下不易缺乏、但在某些情况下，如禁食、少食，膳食钠限制过严而摄入非常低时，或在高温、重体力劳动、过量出汗、肠胃疾病、反复呕吐、腹泻使钠过量排出而丢失时，或某些疾病，如艾迪生病引起肾不能有效保留钠时，胃肠外营养缺钠或低钠时，利尿剂的使用而抑制肾小管重吸收钠时均可引起钠缺乏。钠的缺乏在早期症状不明显，倦怠、淡漠、无神、甚至起立时昏倒。失钠达0.5g/kg体重以上时，可出现恶心、呕吐、血压下降、痛性吉尔痉挛，尿中无氯化物检出。过量：正常情况下，钠摄入过多并不蓄积，但某些情况下，如误将食盐当食糖加入婴儿奶粉中喂养，则可引起中毒甚至死亡。急性中毒，可出现水肿、血压上升、血浆胆固醇升高、脂肪清除率降低、胃黏膜上皮细胞受损等。钠的适宜摄入量（AI）成人为2200mg/d。 |
1.口渴，头晕，乏力，谵妄，神志淡漠，反应迟钝，嗜睡，昏迷。2.厌食，恶心，呕吐，腹胀。3.尿少，甚至无尿。4.皮肤弹性减低，口唇和皮肤乾燥，眼窝凹陷。5.浅静脉萎陷，心率加快，血压下降。 |
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正常情况下，钠摄入过多并不蓄积，但某些情况下，如误将食盐当食糖加入婴儿奶粉中喂养，则可引起中毒甚至死亡。 |
6~10g |
需要人群：高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。钠与钙在肾小管内的重吸收过程发生竞争，故钠摄入量高时，会相应减少钙的重吸收，而增加尿钙排泄。因尿钙丢失约为钙潴留的50%，故高钠膳食对骨丢失有很大影响。 |
6~10g |
需要人群：高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。钠与钙在肾小管内的重吸收过程发生竞争，故钠摄入量高时，会相应减少钙的重吸收，而增加尿钙排泄。因尿钙丢失约为钙潴留的50%，故高钠膳食对骨丢失有很大影响。 |
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| 微量元素 |
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铁 |
0.006% |
铁是维持生命的主要物质，是制造血红素和肌血球素的主要物质，是促进维生素B族代谢的必要物质。人体内的铁大部分用于制造血红素。血红素在血液细胞每120天更换新细胞时被循环、再利用。与蛋白质结合的铁贮藏在体内，而组织铁(存在于肌血球素中)贮藏在体内的量则非常少。 铁是人体必须的微量元素，是一种无机盐类。它在人体中的作用是非常重要的，在人体的各种生命活动中它起到许多作用，具体来说它具有以下几种功能：一．促进人体发育，其中包括促进大脑和身体各种机能的发育；二．铁能增加人体对疾病的抵抗力。铁在人体内具有参与体温调节的功能，能通过调节体温最终达到增强人体抵抗力的作用；三．铁在人体内能起到调节组织呼吸的作用，从而防止过度疲劳；四．铁是构成血红素的重要要素，它对预防和治疗因缺铁而引起的贫血有良好的作用；五．铁有使人体皮肤恢复良好的血色的功能。 |
在血红蛋白中的含量约为72%。铁元素在菠菜、瘦肉、蛋黄。动物肝脏中含量较高。 |
铁对人体是很重要的，它是人体不可或缺的一种元素，有了铁元素人体才能正常地运行，保持健康。但是如果人体缺乏铁元素的话则会引起缺铁性贫血等症状，会导致皮肤苍白，干燥，面无光泽等现象,铁是头发生长必须的营养物质，人体缺铁否就会导致头发变黄，分叉等。一、贫血表现：一般有面色苍白、头晕、眼花、耳鸣、乏力、倦怠、食欲减退、活动后心悸及气短等；二、组织缺铁和含铁酶活性降低的症状1:上皮组织损害表现为口炎、舌炎、浅表或萎缩性胃炎和胃酸缺乏；皮肤干燥、毛发干枯及脱落；指甲脆薄易裂。2:神经精神症状如容易兴奋、烦躁、头痛等。少数有异食癖。此外，缺铁还可影响小儿细胞免疫功能；三、原发病(如溃疡病、钩虫病)的表现。缺铁对人体健康是很危险的，婴幼儿，孕妇和素食者都是比较容易缺铁的人群，应该注意在日常生活中补充铁元素。 |
对于婴幼儿来说，缺铁的结果最多见是引起缺铁性贫血，这对他们的呼吸、循环、消化、免疫、智力都有较大的影响。一开始，宝贝只是脸色和口唇有些发白，容易疲劳。如果未及时纠正，宝贝变得不活泼，不爱玩、不爱笑、没精神，还总爱哭，经常和别的小朋友发生冲突。同时，宝贝不爱吃饭，容易发生腹泻和呼吸道感染。虽然有些孩子从脸上看又圆又胖，实际上体重不足。严重时，宝贝的生长发育速度减慢，智力发育也受到影响。有些宝贝因缺铁引起的口腔黏膜感觉不适，特别喜欢过量吃冰冻食物，甚至出现“异食癖”，即出现吃土块、墙皮等。 |
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孩子缺铁容易导致缺铁性贫血，六个月以后孩子就应该钙铁锌同时补充，多吃富含此类元素的食物。多吃蔬菜、西红柿、油菜、芹菜等，杏、桃、李子、橘子、大枣、瘦肉、蛋黄、动物肝脏、肾脏等，由于食物中的铁质不易吸收。故需同时服用维生素E。缺铁对人体健康是很危险的。婴幼儿的体内铁质容易流失，铁质摄取也常常不足，是比较容易缺铁的人群之一；女性也是容易缺铁的人群，每个女性经期因为经血大量流失，所以铁质摄取应是每日平均需要量的2倍。妊娠期时腹中胎儿也需要吸收铁质，所以女性在分娩后几年，约有12.5%的育龄女性会患有缺铁性贫血；其他如素食主义者，或有大量失血、有不良饮食习惯或胃肠消化吸收不良者（如胃切除、胃酸过少、慢性腹泻及肠道吸收障碍等），都会导致铁质摄取不足也都比较容易缺铁。这些人群应该注意在日常生活中补充铁元素。 |
1.1~2.0mg |
青少年贫血症状有头晕乏力、脸色口唇苍白、注意力不集中、精神活力低、记忆力下降等，治疗可以服用常用的铁剂铁之缘片来改善，建议服用一到两个月来补充满足生长发育的铁需求，在结合食补就可以改善纠正贫血了。处在青春发育期的女性本来对铁的需求就多,如果再有挑食和偏食等不良习惯,则更易导致缺铁性贫血的发生.贫血一般表现为面色萎黄,口唇粘膜和眼结膜苍白,发枯,肤涩,头晕,无力,心悸,气急,疲倦等血虚症状.严重贫血者,由于各器官组织机能减弱衰退,还易过早出现颜面皱纹,白发脱牙,多病,步履蹒跚等早衰现象.由此看来,女性的饮食调养是十分重要的.在生活中,要多吃一些含铁丰富的食物,如动物肝脏,瘦肉,豆类等以及一些富含水溶性维生素的绿叶蔬菜和水果,如西红柿,萝卜,芹菜,柑桔,桃等. |
1.1~2.0mg |
如果缺铁性贫血引起的症状可以服用葡萄糖酸亚铁或者硫酸亚铁治疗，另外服用复方阿胶浆或者驴胶补血颗粒有帮助，改善饮食很重要，多吃含铁,蛋白质的食物,如木耳,大枣,乌鸡。还缺铜不需要单纯的补充治疗。这个不需要担心。改善饮食很重要。 |
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锌 |
0.0033% |
锌是人体中必要的微量元素。人体内大约含有2g锌，大部分分布在骨骼、肌肉、血浆和头发中。含锌最高的组织是眼球的视觉部分（含4％）和前列腺。人体中含锌的酶（如输氧的碳酸酐酶、骨骼生长所需的碱性磷酸酶）和被锌激活的酶达70多种。锌参与核酸蛋白质的代谢过程，能促进皮肤、骨骼和性器官的正常发育，维持消化和代谢活动。发育中的儿童缺锌时会引起厌食症、侏儒症等，因此，人们把锌称为“生命的元素”。一．参加人体内许多金属酶的组成 锌是人机体中200多种酶的组成部分；二．促进机体的生长发育和组织再生 锌是调节基因即调节DNA复制、转译和转录的DNA聚合酶的必需组成部分；三．促进食欲 动物和人缺锌时，会出现食欲缺乏。口服组氨酸以造成人工缺锌时（组氨酸可夺取体内结合于白蛋白的锌，使之从尿中排出，引起体内缺锌），也可引起食欲显著减退。这都证明锌有维持正常食欲的作用；四．锌可能通过参加构成一种含锌蛋白-唾液蛋白对味觉及食欲起促进作用；五．维持性器官和性机能的正常；六．保护皮肤健康；七．参加免疫功能过程，锌可以增强免疫机制，提高抵抗力。 |
锌在鱼类、肉类、动物肝肾中含量较高。 |
营养性锌缺乏病又称锌缺乏症，是由于摄入不足，需要量增加，膳食锌生物利用率低所致。锌是人体六大酶类、200 种金属酶的组成成份或辅酶，对全身代谢起广泛作用。缺锌时，以食欲减退、生长迟缓、异食癖和皮炎为突出表现，多发生于＜6 岁的小儿。一、食欲不振等胃肠道症状，患者饮食下降，味觉异常，常会出现喜欢吃泥土、豆子、纸张等异常表殃，医学上称之为“异嗜癖”； 二、生长发育停滞、身材矮小,形如侏儒。锌缺乏还可引起骨骼的异常，表现 为下肢关节出现炎性改变；三、青少年缺锌可出现性发育缓慢，性成熟延迟，性器官呈幼稚型，性功能下降，精子减少，第二性征发育不全，月经不正常或停止，没有生育能力等症状； 四、锌缺乏时,还可出现贫血、伤口愈合缓慢、皮肤粗糙、肢端皮炎、易患感冒等.孕妇缺锌可甚止可引起胎儿畸形； 五、儿童缺锌会出现食欲下降、反复感染、生长迟缓、性发育落后、智能低下等症状。 |
宝宝缺锌的症状：1、免疫力低下，反复感染：经常感冒发烧，反复呼吸道感染如扁桃体炎、支气管炎、肺炎，出虚汗，睡觉盗汗；2、 生长发育缓慢；身高比同龄组的低3-6厘米，体重轻2-3公斤；3、 智力发育不良：多动、反应慢、注意力不集中、学习能力差；4、 食欲减退：挑食、厌食、拒食、含饭，普遍食量减少，部分孩子没有饥饿感，不主动进食；5、 异食癖：咬指甲、咬衣物、玩具、硬物，吃头发、纸屑、生米、墙灰、泥土、沙石等；6、 视力问题：视力下降，容易导致夜视困难、近视、远视、散光等；7、 皮肤损害：出现外伤时，伤口不易愈合；易患皮炎、顽固性湿疹；8、 其他：烦躁、出汗、地图舌、指甲白斑、手指端多处肉刺、口腔溃疡、头发枯黄、稀疏或脱落。 |
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已经缺锌宝宝必须选择服用补锌制，推荐使用新稀宝片，锌硒宝属于第三代补锌制剂，富含蛋白锌、蛋白硒、蛋白碘等微量元素，较快补充，进行锌硒同补，效果极佳，具有调节人体免疫，提高酶活性，促进食欲，锌硒宝片能够增进食欲，治疗小儿厌食偏食症，增强机体免疫力，从而大大提高反复呼吸道感染患儿的抗病力，预防和减少呼吸道疾病的发生，从而很好的改善宝宝缺锌的情况。为宝贝补锌期间的食物要精细一点，如韭菜、竹笋、燕麦等食物粗纤维较多，麸糠及谷物胚芽中植酸盐含量也较高，这些食物均会影响锌在肠道的吸收。同时，补锌期间还应该注意补钙、补铁，这三种微量元素在体内有协同作用，可促进锌的吸收和利用 |
2~5mg |
青少年缺锌会使免疫力低下，消化不良，厌食挑食等，还会影响视力，智力，易患口腔溃疡等疾病，不过也不用担心，平时多注意吃些海鲜，肉类，鸡蛋，动物肝脏等的食物就可以了，效果慢的话还可以吃点欣希安补充一下。 |
2~5mg |
一般青少年期每人每日至少应摄入锌8～15毫克，成年人12～16毫克，孕妇和乳母的摄入量应比成年人高出两倍。含锌最多的食物是蚝（牡蛎），其他如瘦肉、猪肝、鸡蛋、大豆、花生、核桃、鱼、土豆等，都含有较多的锌。当缺锌时，尽量先从饮食中来补锌，多吃含锌的食物，以得到全面的营养。缺锌症状明显的，可以吃一些含锌的药，如葡萄糖酸锌、硫酴锌糖浆等。 |
不同年龄段缺锌：儿童 味觉障碍：厌食、偏食或异食；
皮肤疾患：易患口腔溃疡,受损伤口不易愈合，青春期痤等；
生长发育不良：身材矮小、瘦弱；免疫力下降：经常感冒、发烧；智力发育落后；
孕妇
妊娠反应加重：嗜酸，呕吐加重 宫内胎儿发育迟缓：导致早产儿、低体重儿 分娩合并症增多：产程延长、流产、早产、胎儿畸形率增高：脑部中枢神经系统畸形
成年男性
男性不育：少精、弱精或精液不液化男性前列腺炎。 容易缺锌的儿童人群：
1)母亲在怀孕期间摄入锌不足的孩子：孕妇的血锌水平维持在89.4毫克/分升左右。如果孕妇的一日三餐中缺乏含锌的食品，势必会影响胎儿对锌的利用，使体内贮备的锌过早被应用，这样的孩子出生后就容易出现缺锌症状。
(2)早产儿：如果孩子不能在母体内孕育足够的时间而提前出生，就容易失去在母体内贮备锌元素的黄金时间(一般是在孕末期的最后1个月)，造成先天不足。
(3)非母乳喂养的孩子：母乳中含锌量大大超过普通牛奶，更重要的是其吸收率高达42%，这是任何非母乳食品都不能比的。
(4)过分偏食的孩子：有些“素食者”，从小拒绝吃任何肉类、蛋类、奶类及其制品，这样非常容易缺锌，因此，应从小就培养良好的饮食习惯，不偏食，不挑食。
(5)过分好动的孩子：不少孩子尤其是男孩子，过分好动，经常出汗甚至大汗淋漓，而汗水也是人体排锌的渠道之一。据测定，一天中大汗淋漓可丢失锌1.3毫克。
(6)罹患佝偻病的孩子：这些孩子因治疗疾病需要而服用钙制剂，而体内钙水平升高后就会抑制肠道对锌的吸收。同时，因为这样的患儿食欲也相对较差，食物中的锌摄入减少，很容易发生缺锌。
(7)一些特殊情况下的孩子：土壤含锌过低，使当地农产品缺锌;孩子的消化吸收功能不良，一些疾病、药物如四环素等与锌结成难溶的复合物妨碍吸收。 |
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铜 |
0.00010% |
铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。铜主要从日常饮食中摄入。世界卫生组织建议，为了维持健康，成人每公斤体重每天应摄入0.03毫克铜。孕妇和婴幼儿应加倍。缺铜会引起各种疾病，可以服用含铜补剂和药丸来加以补充。 铜在人体内含量约100～150mg，血清铜正常值100～120μg/dl，是人体中含量位居第二的必需微量元素。含铜的酶有酪氨酸酶、单胺氧化酶、超氧化酶、超氧化物歧化酶、血铜蓝蛋白等。铜对血红蛋白的形成起活化作用，促进铁的吸收和利用，在传递电子、弹性蛋白的合成、结缔组织的代谢、嘌呤代谢、磷脂及神经组织形成方面有重要意义。 |
铜在动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高；果汁、红糖中也有一定含量。 |
铜是人体必要的营养素，当人体内缺少铜元素时就会引起各种疾病。如：一、贫血，一般最常见的临床表现为头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、心悸。严重贫血时，即使在休息时也出现气短和心悸，在心尖和心底部可听到柔和的收缩期杂音。二、骨骼改变，临床表现为骨质疏松，易发生骨折。三、缺铜可能引发冠心病、白癜风病等病症。四、女性缺铜元素有可能导致不孕症的出现。人体缺少铜元素对人体健康来说很可怕，同然，当人体内的铜元素过多时所引起的问题也是不容忽视的。当过多的铜元素进入人体内时，人就会出现恶心、呕吐、上腹疼痛、急性溶血和肾小管变形等中毒现象。 |
研究表明，缺铜会降低人体的免疫能力，使人体乏力，导致脑功能损伤，危及健康，尤其是第宝宝，所以宝宝缺铜会对身体发育有着很大的影响。铜缺乏症比较常见的特征症状为：贫血、发育不良、痢疾、体温低、皮肤和毛发色素减少。 |
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宝宝缺铜平时多给宝宝吃一些含铜多的食物，包括海鲜(特别是水生有壳类动物，如牡蛎和蟹，它们在海洋取食的过程中汲取了大量的铜)、动物肝脏、粗粮、坚果和蔬菜(大豆和小扁豆)。其他含铜的食物还包括马铃薯、豌豆、红色肉类、蘑菇以及番木瓜、苹果等。 另外，小儿半岁以上就要添加含铜多的辅食。为了保证铜的吸收，饮食中含糖不宜过高，淀粉含量不宜过多，高脂食物不宜过多。 |
1.5~3.0mg |
补铜的途径以食补为主，富含铜的食物是动物肝、肉类(尤其是家禽)、水果、硬壳果、西红柿、青豌豆、马铃薯、贝类、紫菜、可可及巧克力等。 |
1.5~3.0mg |
补铜的途径以食补为主，富含铜的食物是动物肝、肉类(尤其是家禽)、水果、硬壳果、西红柿、青豌豆、马铃薯、贝类、紫菜、可可及巧克力等。日常食物中，含铜较多的食物有核桃、贝类、肝、肾、豆类、葡萄干等。铜为人体必需的重要微量元素之一，参与体内多种金属酶的组成。 |
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锰 |
0.00002% |
锰是人体内必需的微量元素，对人体健康起着重要的作用。锰在人体内起的作用是多方面的，具体可以归纳为以下几点： 1、可促进骨骼的生长发育。 2、保护细胞中细粒体的完整。 3、保持正常的脑功能。 4、可改善肌体的造血功能。 5、维持正常的糖代谢和脂肪代谢。 6、可改善肌体的造血功能。 |
成年人每日锰供给量为每千克体重0.1毫克。食物中茶叶、坚果、粗粮、干豆含锰最多，蔬菜和干鲜果中锰的含量略高于肉、乳和水产品，鱼肝、鸡肝含锰量比其肉多。一般荤素混杂的膳食，每日可供给5毫克锰，基本可以满足需要。偏食精米、白面、肉、乳过多锰的含量会降低。当正常人出现体重减轻、性功能低下、头发早白可怀疑锰摄入不足。 另外，核桃、麦牙、赤糖蜜、莴苣、干菜豆、花生、马铃薯、大豆、向日葵籽、小麦、大麦以及肝等食物中也含有丰富的锰元素。 |
锰对人体的重要作用不仅能从人体含正常锰元素的情况下看得出来。从人体缺锰的症状也能侧面反映出来锰对人体的重要性。锰通常摄入量为每天2~5mg,吸收率为5%~10%，如果少于这个量，就有可能出现锰缺乏症状。锰缺乏症状可影响生殖能力，有可能使后代先天性畸形，骨和软骨的形成不正常及葡萄糖耐量受损。另外，锰的缺乏可引起神经衰弱综合症，影响智力发育。锰缺乏还将导致胰岛素合成和分泌的降低，影响糖代谢。 |
锰缺乏对宝宝最大的危害是干扰大脑发挥正常功能，使智力减退，患儿童多动症，诱发癫痫，儿童生长发育迟缓、骨骼畸形等 |
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锰缺乏的防治主要是食疗，只要不偏食，一般不需额外补锰。孕妇、乳母和儿童应适当增加含锰的的食物，粗粮、核桃、花生、绿叶疏菜中锰含量均较高，儿童应适当多食，有利于智力发育，防止多动症的发生。 |
2~5mg |
成年人每日锰供给量为每千克体重0.1毫克。如果是锰过高则少吃以下吃物如核桃、麦牙、赤糖蜜、莴苣、干菜豆、花生、马铃薯、大豆、向日葵籽、小麦、大麦以及肝等食物。 |
2~5mg |
成年人每日锰供给量为每千克体重0.1毫克。如果是锰过高则少吃以下吃物如核桃、麦牙、赤糖蜜、莴苣、干菜豆、花生、马铃薯、大豆、向日葵籽、小麦、大麦以及肝等食物。 |
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铬 |
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铬是人体必需的微量元素之一，在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。三价的铬是对人体有益的元素，而六价铬是有毒的。人体对无机铬的吸收利用率极低，不到1%；人体对有机铬的利用率可达10-25%。铬在天然食品中的含量较低、均以三价的形式存在。确切地说，铬的生理功能是与其它控制代谢的物质一起配合起作用，如激素、胰岛素、各种酶类、细胞的基因物质（DNA和RNA）等。具体来说，铬的作用有以下几种：一、体内葡萄糖耐量因子（glucose tolerance factor,GTF）的重要组成成分：GTF是由三价铬、烟酸、谷氨酸、甘氨酸和含硫氨基酸组成的活性化合物，它能增强胰岛素的生物学作用，可通过活化葡萄糖磷酸变位酶而加快体内葡萄糖的利用，并促使葡萄糖转化为脂肪。二、影响脂类代谢：铬能抑制胆固醇的生物合成，降低血清总胆固醇和三酰甘油含量以及升高高密度脂蛋白胆固醇含量。老年人缺铬时易患糖尿病和动脉粥样硬化。三、促进蛋白质代谢和生长发育：铬在核蛋白中含量较高，研究发现它能促进RNA的合成，铬还影响氨基酸在体内的转运。铬摄入不足时，实验动物可出现生长迟缓。铬中毒是指人体内的血液和尿液中铬的含量超过正常标准。 |
铬是人体内必需的微量元素，需要从外界摄入，特别是通过食物摄入足够的铬。铬在很多种类型的食物中都含有，而元素含铬量比较高的食物有主要是一些粗粮，如我们通常食用的小麦、花生、蘑菇等等，另外胡椒、以及动物的肝脏、牛肉、鸡蛋、红糖、乳制品等都是含有铬元素比较高的食品。多吃这些食品，就能保证人体的铬元素的充足。当然，前提是保证流失不会过多。 |
铬中毒是指人体内的血液和尿液中铬的含量超过正常标准。铬中毒通常有两种方式：一、 在电镀业、钢铁工业、颜料工业中短期内大量吸入重铬酸钾的粉尘和烟雾，电镀时可吸入铬酸雾而引起急性中毒。二、误服或自杀口服六价铬化合物也可导致急性中毒。口服重铬酸盐对人的致死量为3g。电镀时吸入铬酸雾，生产中产生的六价铬化物，可损害人体皮肤及呼吸道，形成很深的溃疡既铬疮。铬疮出现后，铬毒素进入人体血液沉淀。重者损害肾功能出现衰竭，如不及时抢救，患者会很快死亡。另外，国外报道，铬中毒还会引起肺癌和皮肤癌。 |
宝宝缺铬症状：常冒冷汗、6小时不进食就会感到眩晕很易怒、进食次数多、手脚冰冷、需要长时间睡眠否则白天昏昏欲睡、经常口渴、喜欢吃甜食。 |
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儿童铬的需求量比成人大，体内缺乏微量元素铬与近视的形成有一定的关系。处于生长发育旺盛时期的青少年，铬的需求量比成年人大，铬主要存在于粗粮、红糖、蛋黄、肉类、乳酪及蔬菜水果中。 |
50~200ug |
最近科学家们研究证实，严重缺铬会出现中度空腹高血糖、糖尿和血管变性等现象，对视力均有一定影响，易引起近视。铬的良好来源为肝脏、牛肉、糙米、玉米、面包、青椒、贝类与啤酒等。 |
50~200ug |
铬最好的食物来源是啤酒酵母和动物肝脏。这两种食物不仅含铬量高，而且生物活性大，易于为机体所吸收和利用。整粒的谷类、豆类、肉类、乳类制品也含有较多的铬，是膳食中铬的来源之一，但是谷类经过加工精制后，其铬的含量会大大减少。 |
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硒 |
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硒和维生素E都是抗氧化剂,二者相辅相成,可防止因氧化而引起的衰老,组织硬化,最少也可以减慢其变化的速度;并且它还具有活化免疫系统,预防癌症的功效,是必要的微量矿物质。一．抗癌之王，科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。二．抗衰老，硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素； 三．明亮的使者，硒对视觉器官的功能是极为重要的。四．心脏的守护神，硒是维持心脏正常功能的重要元素，五．肝病的天敌，硒可以使肝炎病人的病情好转，使肝炎病人发生癌症的比例大大降低 ； 六．微量元素中的胰岛素，硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖。 七．硒的解毒、排毒，与金属的结合的能力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒 |
富含硒的食品除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻之外外，还包括许多海产品，如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等等。 另外，有一些植物也具有特别强的富集硒的能力，如黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿。如黄花每克含硒达10毫克，苜蓿可达到32-122微克，十字花科甘蓝属的蔬菜也有较强的聚硒能力。多吃含硒高的食物对补硒很有帮助，当然在吃含硒高的食物的同时也要注意防止硒元素的流失。 |
硒对人体如此重要，人体不能没有硒，如果人体缺少了硒就会出现健康问题，甚至还有可能引发癌症。 具体来说，人体内如果缺乏了硒元素的话就会产生各种症状，比如：一.缺乏硒会导致未老先衰，硒是最好的抗衰老物质，如果人体缺少了硒就会“不再年轻”； 二.严重缺乏硒会引发心肌病及心肌衰竭，如果患上这种病，则很有可能危危及生命； 三.缺少硒元素还会导致精神萎靡不振，精子活力下降，易患感冒等。另外人体内缺少硒元素还有可能患上克山病，大骨节病等。 |
根据临床试验，可总结出缺硒会产生如下表现： 1.硒缺乏最明显的病症是克山病，主要发生于2~6岁儿童和育龄妇女。 2.缺硒还可导致大骨节病，大骨节病主要表现为骨关节粗大，身材矮小，劳动力丧失。3.甲状腺肿大不仅与碘有关，缺硒也是一重要因素，硒元素可以促进甲状腺吸碘量增加，硒缺乏则会使其缺碘，继而易得甲状腺肿大。 4.低硒状态下，机体的体液免疫能力和细胞免疫水平都有不同程度的下降，一些免疫球蛋白反应能力降低，免疫反应时间延长。 5.硒元素缺乏还会影响智力的发育，硒元素充足可以让你收获一个聪明宝宝，对宝宝未来学习、生活、发展都有着至关重要的作用。 6.儿童近视、面容消瘦、痤疮、龋齿等都是与硒元素缺乏有关的，硒缺乏甚至还会导致白血病、神经系统肿瘤等 儿童恶性肿瘤疾病，孕妇缺硒还会导致胎儿畸形。 |
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目前尚无补硒的药品。具体情况请找营养学家咨询。可以吃些芝麻，芝麻含有一定量的硒。 |
50~70ug |
缺硒可以通过食补、药补两种途径来完成补充。人体补硒应根据对身体微量元素的检测结果，遵照“缺多少硒补多少，不缺不补，食补为主、药补为辅”的原则。日常生活中含硒较多的食物有海味品、肉类(特别是动物的肾脏)以及大米、谷类等。 |
50~70ug |
缺硒可以通过食补、药补两种途径来完成补充。人体补硒应根据对身体微量元素的检测结果，遵照“缺多少硒补多少，不缺不补，食补为主、药补为辅”的原则。日常生活中含硒较多的食物有海味品、肉类(特别是动物的肾脏)以及大米、谷类等。 |
生活中含硒较多的食物有海味品、肉类(特别是动物的肾脏)以及大米、谷类等。蛋类含硒量多于肉类，如每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。富含硒的食品除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外，还包括许多海产品，特别是一些深海鱼如银鳕鱼，深海鲈鱼，金枪鱼等，还有一些深海虾类。 |
