金腿炖猪腰的做法详细介绍金腿炖猪腰的做法详细步骤1. 将熟金华火腿切成菱形厚片(长1.5厘米);2. 将猪里脊肉切成小块(1.2厘米见方); 3. 将猪腰撕去外皮,在猪腰放入沸水锅中,烫去血污,捞出放入清水中洗净; 4. 将猪里脊肉块、猪腰放入沸水锅中,烫去血污,捞出放入清水中洗净; 5. 葱切段、姜切片; 6. 将猪里脊肉块、猪腰和熟金华火腿片、姜片、葱段放入汤盅中,加入清水(500毫升),上笼隔水蒸炖(用旺火)50分钟左右,撇净浮沫; 7. 取出猪腰子横切成腰段(1厘米厚)放入汤盅内,加上精盐、料酒,用中火继续炖50分钟即可。 |
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