酸辣鱿鱼猪肉的做法

酸辣鱿鱼猪肉的做法详细介绍

更新于：2015-4-12 22:38:11

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分类标签：家常菜谱补虚养身食谱补血食谱贫血食谱
菜品口味 酸辣味	主要工艺 烧
食材明细
鱿鱼(鲜)300克
猪肉(瘦)100克	青蒜100克
泡椒30克	醋6克
盐4克	生抽8克
姜12克	胡椒粉2克
淀粉(玉米)10克	红糟20克
鸡精3克	香油4克
植物油100克

酸辣鱿鱼猪肉的做法详细步骤

1. 鲜鱿鱼撕去黑膜，洗净，切成片，放入盆内，加入烧热的温水烫一下，捞出，沥去水分；
2. 猪瘦肉切成粒；
3. 锅内加少许油烧至五成热，加入猪瘦肉粒，煸干，起锅备用；
4. 蒜苗（青蒜）洗净，切成段；
5. 泡红辣椒剁细，姜切末；
6. 锅内加油烧至六成热，放入泡红辣椒末、姜末炒香，加鸡汤、蒜苗段、盐、生抽、胡椒粉、红糟汁，烧入味至熟，加猪瘦肉粒湿淀粉勾芡，推匀，加入鲜鱿鱼片，用勺推动，加鸡精、香油、醋，迅速起锅装盘即可。