主料：兔腿 2只
辅料：葱姜 八角 糖 酱油 盐 料酒
做法：
1 将兔肉洗净。
2 将兔肉切成4厘米见方的中块。
3 加清水浸泡半个小时，泡出血水。
4 准备好葱姜和八角。
5 将兔肉焯水后沥干水分。
6 加入酱油 料酒腌制10分钟。
7 锅中注入油，烧至5成热，下入腌制的兔肉。
8 炸呈红色，捞出沥油。
9 锅中留底油，爆香葱姜和八角。
10 下入煎炸的兔肉，翻炒均匀。
11 加入酱油 糖 和适量的清水，大火烧开转小火焖至40分钟。
12 加入盐，收干汤汁即可。
叨唠： 兔肉先用清水泡出血水可以去腥。
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