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水油皮：高筋面粉200克、猪油40克、清水100克、糖粉20克 油酥：高筋面粉200克、猪油100克 馅料：玫瑰酱200克、面粉40克、去皮花生仁20克、熟芝麻20克、白糖10克 做法: 先做馅料： 1.面粉放入平底锅中小火炒熟 2.熟花生和熟芝麻放入保鲜袋中，用擀面杖轻轻敲碎 3.玫瑰酱放入大碗中，加入熟面粉、花生芝麻碎 4.用筷子或刮刀轻轻拌匀 再做饼皮： 1.混合所有水油皮的材料，用手揉成软硬适中的光没面团 2.再混合油酥的材料，也揉成团 3.水油皮和油酥分别盖上保鲜膜，静置20分钟 4.水油皮和油酥均分成20份大小均等的小份，并分别揉圆（这里开始油酥和油皮都要盖上湿布或保鲜膜，否则面团会干，不好操作） 5.取一份油皮和油酥，用水油皮将油酥完全包住 6.收口朝下，轻轻按扁备用（这边也要盖上湿布，因为整个过程操作时间比较长） 7.重复5-6步，依次做好所有的油酥油皮 8.取一个饼皮、用擀面杖擀成长舌型 9.从一端向另一端卷起来，将封口朝下摆在硅胶垫上 10.做好所有的卷（依然要盖上湿布） 11.取一个小卷，用手稍稍压扁 12.用擀面杖稍稍擀薄后再卷起来 13.把小卷立起来，压扁后用擀面杖擀成中间厚周围薄的圆皮，放上一个玫瑰馅 14.把馅儿完全包起来 15.将收口朝下，用手掌轻轻压平，生坯就做好了 16.全部做好后摆在不沾烤盘上，放入预热好的烤箱中层，180度烤15-20分钟 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 《美食乐翻天》：FM106.6济南新闻广播，每天下午16：10--17：30播出。 “敏以食为天，健以食为先”，阿敏阿健带您吃遍济南！ 微信公众账号：1066美食乐翻天 微信号：mslft1066 欢迎关注 |
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