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千页豆腐的吃法很多，既可以单独成菜，又可以作主料、辅料，或充作调料；它适合多种烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌；它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有豆香的本味，更具独一无二的吸味特性。 主料：千页豆腐1盒 五花肉300克 辅料：柿子椒1个 胡萝卜50克 青蒜30克 调料：食盐1/2茶匙 姜3片 蒜5瓣 生抽2汤匙 植物油3汤匙 拌饭酱2汤匙 白糖1茶匙 黑胡椒粉1/3茶匙 孜然粉1/3茶匙 干锅千页豆腐的做法 1.千页豆腐解冻切片，五花肉切片 2.处理一下配料，先洗净，青椒、胡萝卜、青蒜分别切好，配料可根据自己喜好添加，如喜辣可以加点红尖椒 3.不锈钢锅先中火空烧2到3分钟，加油后转小火，把千页豆腐放进去，煎至金黄，中途记得翻面(煎制过程中千页豆腐会涨大之后慢慢回缩)，煎好后把千页豆腐先取出 4.原锅再倒少许油，放姜片和蒜，爆香，把五花肉翻炒至出油并呈金黄色，加入胡萝卜翻炒 5.倒入2汤匙生抽和2汤匙拌饭酱，调入少许白糖 6.炒至上色，倒入青椒段同炒 7.继续翻炒，撒黑胡椒粉/孜然粉添香，尝一下味道，可添加少许盐，如果够咸就不用再加了 8.最后把青蒜段倒进去，翻两下即可食用；当然，也可以把所有食材移入小锅中，倒1小碗水，底下点上固体酒精，边吃边加热，即成干锅 【关注“美食达人”微信，一日三餐无烦恼】微信号：meishidaren17（←长按复制） 【关注“吃货一条街”，各地美食走哪吃到哪】微信号：chihuojie17（←长按复制） |
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