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爱吃馄饨的吃货们，赶紧过来咯。今天给大家送上各种美味馄饨的做法，简单方便又营养，想说不爱你都难！ 三鲜馄饨  食材：五花绞肉200克、花枝肉200克、虾仁200克、葱1根、姜1小块、冷开水3/4杯、盐3/2茶匙、味精1茶匙、白糖1茶匙、太白粉1大匙、白胡椒1茶匙、香油1大匙 做法： 1.葱洗净后切段；姜洗净后切片，与冷开水一起放入果汁机中，打20秒成葱姜汁备用。 2.虾仁与花枝肉洗净后沥干、切成细丁备用。 3.取一搅拌盆，将五花绞肉与虾仁丁、花枝丁放入盆中摔打、搅拌至有黏性后，再加入调味料,一起顺同一方向搅拌均匀。 4.取葱姜汁分3次加入绞肉馅中，且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌，让绞肉能完全将葱姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。 5.待葱姜汁加完后再加入调味料于盆中一起搅拌至匀即可。 6.取一馄饨皮、适量内馅包起成馄饨，重复此动作至材料完全用毕。 7.取一汤锅，煮水至完全滚沸后丢入包好的生馄饨，转小火让其滚沸约2分钟即可捞起放入汤中即可。 萝卜冬菇猪肉馅馄饨  食材：冬菇、胡萝卜、猪肉、生粉、盐、生抽、鸡精 做法： 1.胡萝卜刮皮后，清洗干净，磨成胡萝卜蓉； 2.冬菇用温水泡发至软，清洗干净，抓干水分后切碎；猪肉剁成肉末，加入生粉、盐，分次加入姜葱水向着同一个方向搅拌至起胶； 3.把肉末、胡萝卜蓉、冬菇碎混合，加入生抽、鸡精调味； 4.取一块馄饨皮，中间放一勺馅料； 5.其中一边上抹点水，把对面的皮覆盖上去，捏实； 6.下面两个角对折过来，抹点水，粘合在一起，捏紧； 7.依次把馄饨全部包好；整盘放进冰箱冷冻至硬后，再分盒或者分袋装好，放冰箱冷冻，需要的时候取出来煮就很方便了； 8.锅里水开后，放入馄饨，煮开后加入半碗冷水，再次煮开后，开着盖子煮几分钟，馄饨全部浮起来就ok了，放油、盐调味即可； 9.也可以同时加入一个面饼一起煮馄饨面； 10.同样在水开后加入半碗冷水，再煮开后开盖煮一会，烫点青菜更好吃哦！ 麻酱拌馄饨  食材：猪肉馅、胡椒粉、姜末、淀粉、耗油、盐、虾皮、芝麻酱、葱、红辣椒油 做法： 1、肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料，顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟； 2、将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间； 3、向上折叠两下； 4、折叠成条状后将两端折在一起； 5、用手指将两端按压连接（如果太干，粘点水），如同元宝型； 6、将所有的馄饨包好备用； 7、芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开； 8、准备好其他原料：芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油； 9、烧锅水，水开后下入包好的馄饨； 10、馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出； 11、放入碗中，再加上准备好的酱油、醋等调味料； 12、如果喜欢可以撒些虾皮等，吃时搅拌均匀就可以啦。 骨汤鲜虾馄饨  食材：鲜虾肉250g、骨汤500ml，馄饨皮20张，小白菜3棵，紫菜1张，姜丝少许，料酒1勺，盐一勺，白胡椒适量 做法： 1、鲜虾去皮，去虾线，剁成虾绒，加入姜丝，料酒1勺，盐一勺，做成馄饨馅 2、把馄饨馅适量放在馄饨皮（超市可以买到）窄的一端，卷2下，两端折叠到中间，蘸少许清水粘合。 3、大骨头2根，放入沙锅中，加大量水，加入葱，姜，大火烧开，小火炖1个小时，做成骨头汤。可以一次多做些，凉后放入冰箱中，随取随用。 4、骨汤烧开，放入馄饨，小白菜煮熟. 5、碗内先放撕成小片的紫菜，倒入馄饨和骨汤，撒香菜，根据个人口味加盐，白胡椒，大功告成！ 芹菜猪肉馅馄饨  食材：猪肉馅250克、芹菜200克、胡萝卜半根、葱、酱油、姜、五香粉、盐、味精、香油、色拉油、浓汤宝 做法： 1、猪肉馅首先加入香油搅拌均匀。 2、芹菜、葱、姜、胡萝卜清洗干净备用。 3、水中加少许盐，将芹菜焯水后捞出过凉水。 4、猪肉中依次加入酱油、五香粉、味精、盐、色拉油搅拌均匀，然后再加葱、姜末拌匀。 5、芹菜切末挤干水分加到馅中，胡萝卜切末加入后拌匀即可。 6、买现成的馄饨皮。取一张馄饨皮放适量肉馅，自上而下卷起来，将尾部捏在一起，即成护士帽馄饨。 7、水烧开加入1个浓汤宝。 8、浓汤宝融化后放入葱花、姜丝、盐，再次烧开。 9、放入馄饨煮熟再盛入碗中，撒香菜、胡萝卜片即可食用。 鲜汤馄饨  食材：猪肉蓉、鸡肉蓉、葱、姜、盐、酱油、油、味精、香油、黄瓜、虾皮、香菜、紫菜、味极鲜、胡椒粉、醋 做法： 1.猪肉蓉和鸡肉蓉以6：4的比例混合。 2.加入葱姜末，加入适量的盐、油、酱油。味精和香油，黄瓜擦丝，稍微剁剁，用干净纱布挤出多余水分，和肉馅混合，拌匀。 3.取一片面皮，放上一挑馅。 4.卷起，粘连，就是一个馄饨了。 5.在盆里放入虾皮，紫菜，香菜，葱花，香油，盐，味精，味极鲜，醋，胡椒粉，辣椒油等调料。 6.水开煮馄饨，熟后，把馄饨和水一起倒入装有调料的盆中，搅拌一下就可以开吃啦。 |
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