鲜白菜汤的做法

鲜白菜汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-20 16:02:05

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分类标签：补虚养身食谱营养不良食谱贫血食谱
菜品口味 甜咸味	主要工艺 烧
食材明细
牛肉(瘦)75克
白菜50克	胡萝卜50克
土豆(黄皮)50克	洋葱(黄皮)50克
芹菜50克	牛骨50克
小麦面粉5克	黄油5克
盐3克	大蒜(白皮)2克
辣椒(红、尖、干)2克	胡椒2克
醋精2克	味精2克

鲜白菜汤的做法详细步骤

1. 将牛肉切片；
2. 牛棒骨剁成块；
3. 白菜、土豆、胡萝卜和葱头洗净后，均切成块；
4. 芹菜洗净后切成3.3厘米的长段；
5. 汤锅置大火上，放入凉水，投入牛肉、牛棒骨、胡萝卜、葱头，芹菜各25克，煮沸后撇去浮沫，改用小火煮烂；
6. 白菜和土豆分别用沸水煮熟；
7. 汤锅再置火上，放入黄油煮沸；
8. 加入葱头煸炒出香味；
9. 再投入胡萝卜、芹菜各25克、胡椒粒少许，加盖烧至八成熟时；
10. 下入面粉炒熟，再加干辣椒和汤水少许略焖；
11. 然后倒入牛肉和烧熟的白菜和土豆，加盖用小火烧至熟透；
12. 随后加大蒜末、醋精、白糖、精盐、味精调好味；
13. 再略煮后，起锅盛入汤盆内即成。

鲜白菜汤的做法小贴士

健康提示：
1. 此汤虽名为鲜白菜汤，汤中却荤素皆备，原料中选用了多种蔬菜；
2. 不但可供给人体丰富的营养素，还可起到益气力、补虚损、利肠胃等多种保健作用。