沙锅鸡块豆腐的做法

沙锅鸡块豆腐的做法详细介绍

更新于：2015-3-25 12:42:49

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沙锅鸡块豆腐的简介及特色

汤白肉酥，豆腐软嫩，鲜香味浓。

分类标签：私家菜营养不良食谱补虚养身食谱骨质疏松食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炖
食材明细
豆腐(北)250克	鸡肉250克
青蒜15克
猪油(炼制)50克	酱油25克
料酒10克	白砂糖5克
盐4克	味精2克
大葱5克	姜2克

沙锅鸡块豆腐的做法详细步骤

1. 将豆腐洗净，切成3厘米长，1厘米见方的条，用开水浸烫一下；
2. 鸡肉洗净，切成3厘米长，1厘米见方的条；
3. 蒜苗洗净，切成3厘米长的段；
4. 锅架火上，放油烧至七八成热，放葱花、姜末炒出香味，投入鸡肉煸炒片刻，见鸡肉变色，烹入料酒，加入酱油、盐(1克)、糖、鲜汤，盖上锅盖，用旺火烧约10分钟，倒入沙锅内，移到小火炖约半小时；
5. 鸡块酥烂时下入豆腐、盐，滚上两滚，放入味精，撒上蒜苗（青蒜）段，即可连锅上桌食用。