鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,属于高蛋白低脂肪的食品。 【三杯鸡】 做法: 1.将鸡剁成块状,鸡块冷水下锅熬汤 2.熬汤熟的鸡块捞出沥干水备用,将葱蒜辣椒切好 3.锅内倒入食用油后放入葱蒜辣椒爆香。将煮熟的鸡块倒入翻炒 4.再倒入老抽、料酒、白糖、少许食盐继续翻炒,翻炒到鸡块上色加入罗勒叶 5.将罗勒叶稍微翻炒下就可以关火,装盘出锅即可 【电饭煲焖鸡】 做法: 1.鸡肉剁成小块,洗净,控干水分 2.加入烤肉烤肉酱、老抽、生抽、色拉油、葱段、姜片、蒜瓣、八角、搅拌均匀,腌制2小时以上 3.将腌制过得鸡肉倒入电饭煲中,开启,大约20分钟后,会自动跳起,没关系,再次按下,持续2-3次,直至鸡肉煮熟烂为止 4.鸡肉熟烂,出锅即可 【麻辣鸡条】 做法: 1.将葱白洗净后纵向剖开,一半切成细沫,一半切成段(长3里米) 2.姜洗净后,一半切成。一半切成,一半切成细沫 3.干红椒切成丝 4.将鸡宰杀褪毛,开膛取出内脏,用水洗净,剁成均匀的小长方块,放入盆水,加入姜片、葱段、料酒,放入锅内蒸熟取出,码入盆内 5.将锅置于旺火上,放入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋,烧开后加入味精,盛入小碗内,浇在鸡块上,淋上香油即可 【辣子鸡】 做法: 1.鸡洗净,斩小块。加入盐和料酒腌制30分钟,使鸡块入味。辣椒切段。蒜切块,姜切片。 2.锅里烧热油,下入鸡块,炸至表皮变干发黄时捞出沥油待用 3.锅里留适量油,入姜,蒜炒出香味,倒入辣椒和花椒翻炒至气味开始稍稍呛鼻时加入炸好的鸡块,在辣椒中翻炒一会,最后倒入适量盐,和香葱,炒匀后即可出锅 【鸡肉串】 做法: 1.将鸡脯肉和请红切成小块备用 2.将鸡肉中加入酱油、耗油、一小勺蜂蜜、蒜、姜、料酒、食用油搅拌均匀,腌制两小时以上 3.青红椒切丁备用 4.把鸡肉串在洗净的竹签上,在相临的地方依次串上辣椒 5.鸡肉串上撒黑胡椒、孜然放入烤盘(铺上锡箔纸)入预热好烤箱,180度上下火,烤制20分钟即可 【宫保鸡丁】 做法: 1.鸡胸肉或者鸡腿都可以,切丁。上浆,放料酒腌制下 2.葱姜蒜,葱要切成小段 3.小火炒郫县豆瓣,炒出红油后,放葱姜蒜,干辣椒,花椒,炒香,放入鸡肉,放一汤勺料酒,炒到鸡肉变色 4.放佐料,醋两汤勺,糖两勺,盐,放入花生和黄瓜丁 调入水淀粉,勾芡,即可 【麻辣鸡块】 做法: 1.鸡洗净切块在水里煮一下备用,锅内放油烧至七成熟,放入花椒、辣椒、姜片,和两勺豆瓣酱炒出香味 2.放入鸡块翻炒均匀,放入料酒、生抽、八角、锅中加入少许水;不停翻炒至汤汁收紧,调入盐,白糖,鸡精,麻椒粉翻炒均匀即可出锅 长期吃鸡可以补脾胃、补血、补肾填精。而且这些都是家常小菜,喜欢的快给大家分享一下吧! |
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