临近高考,考生们正面临着巨大的压力和挑战,难免会出现精神紧张或食欲不振的情形。我觉得此时考生的身体和心态更重要,即将参加高考的学子们卸下沉重的心理包袱,轻装上阵吧!只有身体健康、心情愉快才能全身心地投入到复习当中去。不说太多,继续为考生们推荐早餐。分享一套中式营养早餐:洋葱猪肉馅饼+玉米面粥+甜瓜。洋葱能增强和刺激人的食欲,猪肉则有润肠胃、生津液、解热毒的功效。洋葱猪肉馅饼外脆里嫩,荤素搭配,味道鲜香,能量满满,搭配粗粮玉米面粥,饭后再吃点甜瓜,清新爽口。这顿早餐保证吃得相当满足。早上现做洋葱猪肉馅饼时间恐怕来不及,最好头天晚上将馅料和面团备好,这样早上起来时间就充裕多了。如果用电饼铛来煎饼更省时。经历过高考,深知考生和家长的各种艰辛和不易,一句话,希望考生都能安心应考,顺利度过高考这一关! (一) 洋葱猪肉馅饼 内馅原料:嫩猪肉350克,洋葱1个,大葱半根,酱油1大匙,料酒1小匙,食盐1小 匙,白胡椒粉1/2小匙,香油2大匙,植物油1大匙。水4大匙。 外皮原料:中筋面粉400克,沸水100克,冷水150克。 煎饼原料:植物油2大匙。 〈内馅制作过程〉 1、嫩猪肉洗净,切成丁,放入料理机中搅成猪肉馅。 2、肉馅放入料理盆中,进行肉馅打水。先将食盐加入肉馅中,然后以少量多 次方式加水,用筷子以同一方向将水分搅入肉馅中,当水分被肉馅完全吸收后, 方可继续加水。打水完成后,肉质呈黏性,且颜色变淡。 3、肉馅打完水后加入酱油,用筷子以同一方向将酱油搅入肉馅中,再调入料酒、 白胡椒粉,最后加入香油,将搅拌均匀,放入冰箱内冷藏。 4、洋葱和大葱分别洗净,切成块,放入料理机中搅成碎末,拌入冷藏过的肉陷中, 最后加入植物油,用筷子搅拌均匀即可。 〈外皮制作过程〉 1、将沸水以绕圈方式倒入面粉中,用橡皮刮刀或筷子不停搅拌,呈松散的面团状, 加入冷水,用橡皮刮刀将其混合均匀,即成为湿黏面团。 2、将湿黏面团放在案板上,用手轻轻揉搓,成团即可。 3、将面团盖上保鲜膜,放在室温下松弛约20分钟。 松弛好的面团稍微揉搓,此时面团外表更光滑。 5、将面团搓成长条状,再进行等量均匀分割。 〈包馅制作方法〉 1、将分割好的小面团压成圆饼状。 2、用擀面杖将小圆饼依次擀成中间厚周围薄的面皮,直径约10-12厘米即可。 3、将馅料填入面皮内,注意量不要太多。左手拇指压住馅料,用右手将面皮边缘稍 微提高,顺势向前将面皮一褶一褶地黏合,面皮黏合一圈后回到原点封口。 4、包好馅料后,放在室温下松弛约5分钟,再用手掌轻轻压平。 〈馅饼煎制方法〉 1、平底锅内倒入植物油烧热,将馅饼放入锅内。 2、用中小火将依次馅饼两面慢慢煎至金黄色即可。 (二) 玉米面粥 原料:玉米面、清水 做法:1、玉米面加入适量清水调成玉米糊。 2、汤锅加水烧开,倒入玉米糊立即迅速搅拌均匀。 3、盖上锅盖,用中火煮沸,转小火煮约5分钟即可。 (三) 甜瓜 原料:甜瓜 做法:将甜瓜洗净切块装盘即可。 关注更多美食,欢迎加入我们的微信公众号:q133390 |
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