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素食与新科学系列之九 过午不食 ——awake 实践是检验真理的唯一标准。佛法是最大的科学，佛法是经得起实践检验的。 我从2014年7月1日开始尝试过午不食。开始时晚上吃一些水果缓解一下饥饿感，逐步过渡到下午、晚上只喝水，到现在已经11个月，取得一定成效。 首先是我的体型恢复到了年轻时的状态。减去了十几斤赘肉，上下楼梯感觉日益轻松。比较直观的是我的头发变黑、变多，虽然已经四十多岁，但是很多人看不出我的实际年龄，我新任教的学生们甚至问我二十几岁了？反观身边的同学同事们，肥胖者居多且白发渐生、头发渐少，很多人还被“三高症”困扰。 其次是体力充沛、身体健康。过去的这11个月差不多是我任教以来工作量最大的一段时间，不过我每天都感觉充满活力；已经有几年不因生病用药，偶尔有感冒的征兆，多喝点水，三两天症状即告消失。 之所以选择过午不食，是源于对佛法的坚信不疑。 持斋（diet-keeping），佛教修行制度之一。佛戒遵守斋法不违犯，叫持斋。“斋”有二义：①过中午不食为斋，即八斋戒中的一斋：不食非时食，如过午再食，便是非时食。《释氏要览》卷上：“佛教以过中午不食名斋。”②素食称斋。优婆塞、优婆夷每月于六斋日所持八斋戒只吃素食，名为吃斋。古人在祭祀前或举行典礼前，穿整洁衣服，戒除嗜欲，即洁身清心，以示虔敬，亦称为斋，又叫斋戒。 为何释迦牟尼佛提倡过午不食？《佛说处处经中》云，日中后不食有五福。 一者少淫。 二者少卧。 三者得一心。 四者无有下风。 五者身安隐亦不作病。 是故沙门道士知福不食。 正如俗语所说“饱暖思淫欲”，过午不食第一个好处就是降低人的淫欲之心。正是因为少淫，才能寂尔清净，使戒体能够坚强牢固。 晚餐少吃或不吃睡得香，可以提高睡眠质量故曰少卧。因为晚餐过饱易做恶梦。饱胀的胃可使胃、肝、胆、胰紧张活动，使相应的大脑细胞处于兴奋状态，而且可扩散至大脑皮质的其他部分，于是噩梦不断，睡眠质量下降。有专家建议，长期失眠、多梦的患者，不妨在晚餐找找原因，少而精的晚餐或许可以解除失眠、多梦的痛苦。 释迦牟尼佛的教法经得起时间、实践的检验，现代科学的一些研究成果也印证了佛法的科学性。 从医学或生理学的观点看，少食和短时间不食，是有利于人的健康的。因为我们的大脑是机体代谢中最旺盛的器官，其耗氧量是整个身体的20％左右。倘若我们吃了过多的食物，那么，大量的氧就要去消化胃中的食物，这时大脑一旦供氧不足，便有昏昏欲睡的感觉，这就是人们所说的“饭饱神虚”。 因此，孔子在《论语》中说：“食无求饱”。庄子在《外篇》中说：“节饮食以养胃，多读书以养胆。”《黄帝内经》也有记载：“饮食自倍，肠胃乃伤。”“饮食有节，重在不‘过’。” 从中医的角度看，过午不食也是有道理的。 我国科学家的相关研究也证明过午不食是有科学依据的。赵立平（微生物学教授，博士生导师）教授饶和刘勇教授率领的团队在对小鼠用高脂或低脂饮食进行了长达4年的全生命周期干预，最终验证了，最健康、寿命最长的正是给予低脂饮食并且有30%热量摄入减少的那一组，该组老鼠的寿命较同样低脂饮食但未节食的同伴增加了20%。而健康状况最差、寿命最短的正是高脂饮食且不控制食量的组群。 这次研究发现即便摄入高脂饮食，但如果适当节制，也能显著改善肥胖和代谢病。这些结果说明，高脂膳食引起的肥胖及相关代谢性疾病会加快衰老，减少寿命。而适度节食可以缓解这些病症，延长寿命。 该研究还说明了为何“七分饱”有益健康长寿?因为节食可以调节肠道菌群，减少内毒素入血，进而改善代谢指标，这是节食延长寿命的作用途径之一。 结构合理的肠道内菌群是健康必需的伙伴。最理想的状况就是吃得营养均衡但刚刚够自己用，这时消化道恰好把营养吸收完，仅把膳食纤维留给肠道菌群，反过来，如果吃得过多，那么大量没有消化的蛋白质、脂肪等食物残渣也都进入肠道，会让能产生内毒素或引起炎症反应的有害菌群滋生，导致胰岛素抵抗和肥胖等。 国际上的相关学术成果也有很多。根据日本人的研究成果，如果一个人感到饿意后，只要一个小时后不进食，之后身体就会出现一种叫“长寿基因”的物质。这种物质，具有强大的修复功能，对身体益处颇多。在后续的跟踪中，适当饿肚子的那组人，比餐餐饱食的人，平均寿命和健康指数都要高出很多。 其实，不只是日本，根据很多国家的研究，在人类的长寿因素中，不可少的一个要素，就是适当饿肚子。饿，是一种养生法。现代医学已经研究证明，癌细胞经过三至五天完全断食，只喝适当的水，癌细胞迅速死亡。增生、息肉都迅速萎缩消失。 “营养过剩”是现代人不健康，引发肥胖、糖尿病、心血管疾病及癌症等疾病的主因之一。很多疾病，都和过度饱食有关。例如感冒，有时候，吃多了，积了食，再受点风寒，很容易引起感冒。而感冒后，如果清一清肠胃，适度饿肚子，反倒容易痊愈。相反，若是一味想着补充营养，多吃点东西，好增加抵抗力，结果反倒会加重感冒。 再比如，大多数人都有脾胃虚弱的问题。脾虚胃寒，也都是饮食无度引起的。脾胃长期处于过劳的状态，得不到适当的休息，功能自然日益消退。久而久之，就成了脾胃虚寒的状态。又如糖尿病、高血压、心脏病、肾脏病、肝脏病、瘫痪、老年痴呆等疾病，都与饮食无节制有密切关系。在《黄帝内经》‘上古天真论’中，就告诉了后人，如要获得健康长寿，必须做到‘食饮有节’；在‘内经’全书中已有详细的说明，五味过度损五脏，烟酒其性猛烈，易耗散维持生命的元气。现代医学已研究证明，过度的烟酒，可导致全身很多器官受损，引起180多种常见疑难病。若要从根本上解决问题，还是得管好嘴巴，饿饿肚子。类似的情况，还有很多。道家的养生之法中，经常提到的一点，就是“辟谷”。不食五谷，对芸芸众生来说，太过虚无缥缈，也不可行。但由此可见的是，少吃一点，吃到七份饱就可以了。确实是健康身体的前提之一。 适当饿肚子，可以让身体的器官得到休息。病从口入，很多时候，疾病的发生不是因为吃得不够，反倒是因为吃得太多。在不少古人的医书中，都将暴饮暴食、大鱼大肉称之为“烂肠之食”。顾名思义，吃多了对身体健康的危害，不亚于砒霜之毒。这就是人常说的，吃五谷生百病，祸从口入。每个人都想自己健康长寿，就需要遵循古训，做到'食饮有节’，五味清淡可养五脏，幸福就从口入了。 如果轻微饥饿可益健康助长寿，那么有人一定会纳闷：为何饥饿的难民大都活不久？专家表示，这些难民是长期处在饥饿中，而且是营养不良，并非是吃太少让他们活不长久。 富养精神，穷养身体，这是现代人养生的不二法门。如果把每天不吃晚饭省下来的时间和金钱投资在读好书上，您会有大收获的。 吾师教导说：“春秋战国时期是中国史、世界史、人类史的一个特殊时空点，那段时期出了很多了不起的古圣先哲，百花齐放百家争鸣，很多至今无法超越。 我们要虚心向这些古圣先哲学习，他们的思想精华值得我们吸取。” 与大家共勉。 （个人体悟 仅供参考） 2015年5月27日 23：06 |
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