清肺食材黑木耳，总有一款你没吃过！

　　

　　贝太厨房

　　众多食材中，黑木耳历来以滋润强壮、清肺益气闻名，它的清肺、净化血液功能是最为出众的，就像天然吸尘器。同时，它在抗病毒增强免疫力方面也有着不俗功效，尤其适合病毒传播开始蔓延的春季。黑木耳富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素等多种营养成分，所含营养完善而丰富，被誉为'素中之荤'。

　　黑木耳口感劲道爽滑，无论是炒菜、炖汤，还是凉拌，它总能展现其特色，俘获食客的芳心。健康营养的黑木耳，总有一款你没吃过，今日黑木耳菜谱大放送，喜欢吃就赶紧收了吧！

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　　黑木耳炒大白菜 ”

　　食材：

　　白菜250g、黑木耳10g、盐3g、白糖5g、生抽10ml、水淀粉15ml、鸡精2g、油15ml、白胡椒粉0.5g

　　做法：

　　1.将白菜洗净，择去外面的老叶，将白菜分成一叶一叶的，把白菜帮部分用菜刀横向片开。

　　2.片开的白菜帮切成菱形块。叶子则用手撕成和白菜帮片大小相宜的块。

　　3.黑木耳用温水泡发，去掉根部，用手撕成小朵备用。

　　4.大火烧开锅里的水，放入木耳汆烫断生，捞起来晾干。

　　5.大火烧热锅中的油至6成热，先放入切好的白菜帮，煸炒15 秒后放入白菜叶，最后加入汆烫过的木耳，调入生抽和白糖，翻炒至8 成熟时放入盐、白胡椒粉和鸡精，略炒两下，勾入水淀粉收汁成形即可。

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　　四喜烤麸 ”

　　食材：

　　干烤麸2块、干香菇4朵、黑木耳20g、黄花菜20g、花生米80g、盐5g、酱油15ml、芝麻香油10ml、白砂糖30g、八角2枚、桂皮1片、老姜2片、油40ml

　　做法：

　　1、干烤麸、干香菇、黑木耳、黄花菜、花生米提前泡发，洗净备用。

　　2、泡好的烤麸切成小块入沸水汆烫，捞起用流水冲洗并挤干水分。泡发的香菇洗净切块。花生米去皮。黑木耳去除硬根，分成小朵。黄花菜择去老硬部分，从中间切断。

　　3、中火烧热锅中的油(20ml)至五成热，放入烤麸略煎一下，盛出备用。

　　4、锅内重新入油(20ml)，放入姜片、八角、桂皮煸炒出香味，倒入香菇、黑木耳翻炒均匀，然后放入烤麸和花生米。

　　5、调入盐、酱油、白砂糖翻炒均匀，加入适量清水（水以和材料齐平为宜）烧开后转中小火焖30分钟。

　　6、再加入黄花菜继续煮10分钟左右。

　　7、转大火收汁，出锅前淋入香油即可。

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　　老醋木耳 ”

　　食材：

　　黑木耳3朵、黄瓜1/2根、蒜3瓣、老醋 20ml、凉拌酱油5ml、绵白糖5g、盐5g、熟白芝麻5g

　　做法：

　　1.黑木耳用冷水泡发，去掉根部老硬部分，清洗干净，分成小朵。放入滚水中汆烫1分钟水中断生，捞出沥净水分。

　　2.黄瓜用刀背拍扁，斜刀切成碎块。蒜瓣拍碎，切成细末。

　　3.将黑木耳、黄瓜混合，调入蒜末、老醋、凉拌酱油、绵白糖、盐拌匀，撒上熟白芝麻即可。

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