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鱼鳔营养丰富。每100克鱼鳔含蛋白质84.4g，脂肪0.2g，钙30mg，磷29mg，铁26mg，为高蛋白滋补佳品，有“鱼中人参”之美誉。可治疗消化性溃疡，肺结核，风湿性心脏病，再生障碍性贫血，脉管炎、神经衰弱及女子闭经，赤白带下，崩漏等。 鱼鳔还有良好的保健作用。可促进精囊分泌果糖，为精子提供能量，能促进胃肠的消化吸收，提高食欲，有利于防治食欲不振，厌食、消化不良，腹胀、便秘;能增加肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳;能滋润皮肤，使皮肤细腻光滑;能增强脑力和神经系统功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，并可防止智力减退，神经传导迟缓，反应迟钝，产后乳汁分泌不足，老年性痴呆，健忘、失眠等，能提高机体抵抗力和免疫力，抗疲劳、抑制肿瘤生长,给大家推荐几个鱼鳔食疗方。
鱼鳔炖白鸽汤 干鱼鳔100g，白鸽2只，火腿、猪瘦肉各50g，调料适量。 将白鸽去毛杂，洗净，氽透;猪肉洗净、切片、氽透;火腿切细，同鸽肉、猪肉同入炖盅，味精、精盐、白糖、料酒、葱、姜及高汤适量调味，煮约半小时许，去葱、姜，取出鸽子待用，将鱼鳔发开，洗净、切块，先下锅用冷水煮沸5分钟倒出，后起油锅将葱、姜煸炒，入料酒及沸水，将鱼鳔下锅再煮沸约3分钟，取出、沥干水份，放入炖盅内，鸽子放在鱼鳔上面，煮沸即成。 可滋补气血，养肝益肾，适用于气血亏虚，肝肾不足，头昏，肢软乏力，产后吐血，崩漏等。 枸杞鱼鳔汤 枸杞30g，马齿苋60g，干鱼鳔100g，调料适量。 将马齿苋洗净，锅中放素油适量烧热后，放入马齿苋及味精、精盐、料酒、鸡汤少许翻炒后，放在盘子四周，鱼鳔发开，洗净，放入鸡汤中，加入味精、料酒、食盐等，中火煨至七成熟时，放入发好的枸杞，待熟，加入湿淀粉勾芡，倒在盘子中间，余汁浇在马齿苋上即成。 可滋补肝肾，适用于肝肾亏虚之头目眩晕，腰膝酸软，眼目干涩等。 骨脂鱼鳔汤 补骨脂20g，生姜2片，大枣2枚，干鱼鳔150g，调料适量。 将补骨脂布包，生姜切细，大枣去核;鱼鳔隔晚发开，洗净、切块、同入瓦煲内，加清水适量，文火煲4个小时，食盐、味精调味，去药包服食。 可补肾益气，适用于肾气亏虚、夜尿频多、遗精、阳痿、记忆力下降等。 核桃鱼鳔汤 核桃、干鱼鳔各75g，沙苑子20g，红枣2枚，生姜3片，调料少许。 将红枣去核，生姜切细，沙苑子布包，鱼鳔用清水发开，切片，同入锅中，加清水适量，文火烧约4小时，去药包，食盐、味精等调味服食。 可补益肺肾，适用于肺肾亏虚之咳嗽、气喘、阳萎、遗精、遗尿及老人或病后便秘。 桂圆鱼鳔汤 桂圆50g，核桃30g，红枣5枚，干鱼鳔50g，调料适量。 将鱼鳔隔晚发开，切片;大枣去核，同入锅中，加清水适量，文火炖沸后，调入黄酒，炖至鱼鳔烂熟后，食盐，味精等调服。 可养心益脾，适用于心血不足，心悸怔肿，失眠健忘等。 鸡肉鱼鳔汤 鸡肉100g，干鱼鳔150g，调料少量。 将鸡肉洗净，切片;鱼鳔发开，洗净，切片，锅中放素油适量烧热后，下葱、姜、椒爆炒，而后下鸡肉，鱼鳔，下料酒、米醋，大蒜及清水适量，待熟时，食盐、味精等调服。 可补益精血，适用于肾虚遗精，腰膝酸软，头目昏花等。 |
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