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【讲述你不知道的北京】 北京有两家糕点铺一直没改过名字，而且是经久不衰。一个是稻香村，一个是桂香村。关于稻香村的糕点，大家基本熟知了，这次说说桂香村。 桂香村糕点铺，从我小时候就有，其实这家糕点铺在北京插根已经是很有年头了，据记载，它的历史渊源可以追溯到清朝中期。直到清末才从店内的装潢十分讲究江浙一带迁入京城。由于桂香村食品种类多，制作精，对每个品种都精心调制配方，选用上好原料精工细作，讲求色、香、味、形俱全，是地道的苏杭美食风味特色，所以深得广大百姓的喜爱。 北京的桂香村糕点铺，可能不止一两家，最早还不兴连锁店的时候，在西城平安里那边路西就有一家，路东的是稻香村，两家相隔也就一站地远。桂香村虽在北京已经有年头了，但并不是北京的原产地。只是北京人在糕点上，并很少有自己的店铺，基本上都是从各个地区迁过来的，时间长了，心里也有些误认为是北京的店铺了的想法了。 桂香村产品分为糕点、肉食和小食品三大系列，数百个品种。糕点类分为南点和西点两大类别，南点多以苏式、广式为主，其制作工艺精细，选料严格，调配讲究，色香味俱佳，其风格为油大酥脆，料重甜咸，一般以椒盐和肉馅为多，季节产品如宁波汤圆、南味元宵、端午粽子皆各具特色。尤其中秋月饼更有其独特之处，其中分京式、苏式、广式等三大类别和传统型、改良型、营养型、水果型、无糖月饼、冰皮月饼共六大系列，计160个品种。每逢中秋佳节产品十分抢手。代表产品有'银河秋月'、'三潭映月'、'麻云素月'、'双蝎拜月'等，近年推出的'白巧克力月饼'、'奶油玉米月饼'更受广大消费者的认同和赞许。其他诸如'牛舌饼'、'状元饼'、'葱油桃酥'、'徽州麻饼'及时令产品'南豆糕'、'鲜玫瑰饼'更是以其独特风味享誉京城，被评为'用户满意产品'、'质量信得过产品'等多种荣誉称号。 从名称到糕点上，不管是听着，看着，都是那么的吸引人，很有些引人入胜的感觉。肉食多以苏州产品为主，代表品种有'苏式叉烧肉'、'五香熏鱼'、'无锡排骨'、'笋豆'等，均甜咸适口，久食不腻，新式的真空包装，延长了保质期，便于携带，是居家旅游的首选食品，小食品类以'芝麻糖'、'花生糖'等苏式南糖为主，口感香甜酥脆，为上乘消遣食品。桂香村不但以精美的产品吸引着南北顾客，还以其丰厚的文化底蕴引来诸多文人墨客。梨园泰斗袁世海、梅葆，书画界名流王遐举、陈书亮、米南阳、李滨声，诗人臧克家都多次光临并留下珍贵墨宝，为桂香村这个百年老店增色不少。 桂香村糕点铺，一直是很美观，卫生，给人们带来很好的视觉，桂香村糕点铺已经伴随着老北京人快一个世纪了，祝福这家百年不衰的老字号，祝福给人们带来幸福美好的桂香村！ |
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老北京城
