中华老字号—稻香村（保定稻香村食品工业有限公司）

 保定稻香村食品有限公司始建于1917年，主要生产京广式中西糕点、元宵、月饼、禽肉制品、果汁果脯等，品种达300余种。产品风格属南味特色，甜咸两具。产品入口清爽，食后增加食欲。
保定稻香村这一百年老店以“健康、营养、精制、传统”为企业宗旨，既传承经典，又与时俱进。保定稻香村所生产的月饼、桃酥等糕点被中国焙烤食品糖制品工业协会评定为“中国名饼”，“中国名点”。
《河北省人民政府关于公布河北省第五批省级文物保护单位及其保护范围和建设控制地带的通知》（二OO八年十月二十三日公布），以近现代重要史迹及代表性建筑Ⅴ—5—40保定“稻香村”糕点铺 入选。“稻香村”糕点铺正式成为河北省级重点文物保护单位。

中文名

稻香村

类    别

村落

始建于

1917年

主要生产

京广式中西糕点

稻香村简介 
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保定稻香村

稻香村发展历程 
保定稻香村：
乾隆始创 百年传承； 百年风雨，百年文化传承，以人为本、传承、创新……
稻香村的由来：
稻香村于1773年创建于姑苏城玄妙观东侧，主人姓沈，颇知诗书。因《红楼梦》中诗句“柴门流水稻花香”，稻香村由此得名，乾隆吃到稻香村的糕点后，赞不绝口，御赐稻香村葫芦形招牌，稻香村由此名杨天下。保定稻香村始创于民国六年，开创人曹洪波，清末曾经在北京稻香村学徒。一九一七年在保定创立稻香村店铺，位于繁华的西大街路北，彩前后坊的模式，产品采用稻香村正宗技艺制作，兼具南北风味。
公私合营时期的稻香村：
保定稻香村从一九一七年到解放前，由于社会动荡出现过三次危机，一九四八年保定解放，国家交通银行接管稻香村，一九五六年第二次公私合营，将糕点业的四方斋、万春瑞两家私人店铺合与稻香村。稻香村迎来了历史上第二次昌盛时期。
经济转型时期的稻香村：
十一届三中全会后保定稻香村获得了新生。一九八三年保定稻香村食品厂在国家商标局率先正式注册“稻香村”商标，成为全国数以百计的稻香村企业中，唯一受到商标法保护的企业。1994年由原保定市稻香村食品厂，保定市食品总厂合并成立保定市稻香村食品工业总公司，成为保定唯一国有中型商办糕点企业。
新世纪的稻香村：
进入二十一世纪，为了适应社会注意市场经济体制的要求，深化企业改革。保定稻香村破产重组成立保定市稻香村食品工业有限公司，拥有近百年历史的保定稻香村迎来了第四次的昌盛时期。

稻香村文化内涵 
稻香村是中华老字号，始创于清乾隆三十八年（公元1773年），是国内食品行业历史最久、影响力最大的知名品牌之一，被誉为“糕点泰斗、饼艺至尊”。 乾隆皇帝南巡时，十分喜欢吃稻香村制作的清水玫瑰月饼和松子枣泥麻饼，他回京城后依然回味其香，此后经常派专人到稻香村采买。
稻香村美食早在乾隆年间就传入宫庭，受到了皇帝的喜爱，并亲赐匾额。稻香村蜜糕被纳入“满汉全席”的第一道茶点。
成稿于1931年的《醇华馆饮食脞志》对稻香村的产品有详细记载：“稻香村茶食以月饼为最佳……其佳处在重糖油多，入口松酥易化。有玫瑰、豆沙、甘菜、椒盐等名目。其价每个饼铜元十枚。每盒四饼，谓之大荤月饼；若小荤月饼，其价减半，名色与大荤同等。……至于咸月饼，往昔仅有南腿、葱油两种。近年又新添鲜肉月饼。此三种皆宜于出炉时即食之，则皮酥而味腴，洵别饶风味者也。
把“稻”和“香”连在一起并咏叹不已的当属宋代辛弃疾，他的“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”一直流传至今。关于“稻香”二字的诗词还有：“一畦春韭熟，十里稻花香”；“新城粳稻，五里闻香”。将这二字用作食品糕点铺的铺名，形色味兼具，的确妙得很。而在曹雪芹所著的《红楼梦》中，也有关于“稻香村”的细致著述，这又给了稻香村一个充满诗情画意并寓示着美好太平、五谷丰登的名字。《红楼梦》的稻香村是李纨的住处，在大观园西部大主山向南延伸的山怀中。此处“有几百枝杏花，如喷火蒸霞一般”，贾政等人想题对额作“杏花村”，还叫人做一个酒幌，用竹竿挑在树梢头，以凑合唐代杜牧《清明》诗：“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”贾宝玉嫌题额陋俗，以为不如因明代唐寅《题杏林春燕》诗：“绿杨枝上啭黄鹂，红杏梢头挂酒旗”题作“杏帘在望”，或据唐代许浑《晚至章隐居郊园》诗：“村径绕山松叶暗，柴门临水稻花香。”但被贾政一声断喝无了下文。元春归省时，先赐名“浣葛山庄”，后见黛玉代宝玉所作的《杏帘在望》一诗中有“十里稻花香”句，复改为“稻香村”。配以对联：新绿涨添澣葛处，好云香护采芹人。李纨奉元春之命进大观园居此。此处僻处一隅，村舍清寒，“富贵之气一洗皆尽”，合于寻常百姓的品味，这或许是稻香村成为广受人民喜欢的商业品牌的文化宿命。
稻香村品牌历史悠久，企业文化厚重；传统、健康、精湛的制作技术；产品丰富，随时令而生产，紧扣传统民俗文化。
春色里，画图中， 稻香村里笑东风。
时逢雨润花枝俏， 蛙唱禾田碧水融。
——《桂殿秋·春》

稻香村主要产品 
稻香村早先时期，主要有四类产品，即南糖、糕点、肉食、炒货。随着历史变迁各地名师云集，稻香村的产品极大丰富，糕点中、西、京、南四式齐全，高级糖果省内独特产品。
十一届三中全会后，保定稻香村重振旗鼓，恢复传统产品生产累计品种200多个。

稻香村对外交流 
稻香村不断开发新产品，积极走出去，连续几年参加有影响力的食品行业的展览、推介会，使其销售迈上了新的台阶。

稻香村新的发展 
保定稻香村近几年的高速发展，潜心研究不断推出新品，并形成中等规模食品企业格局。公司依托季节性产品的销售，逐步开发适销对路的长线产品。

稻香村建筑特色 
稻香村位于保定市西大街195号，始建于民国六年(公元1917年)。开创人曹洪波，河北景县人，清末曾在北京观音寺稻香村学徒，后在天津稻香村作经理，1917年来保定创办稻香村，为前店后厂，自产自销。
 

 沧桑稻香村
稻香村是保定市历史最久的食品糕点店，起初经营南式风格的食品糕点，以色香味美闻名于世，有“南味坊”之称，民国六年(公元1917年)至十八年(公元1929年)是其昌盛时期。1937年卢沟桥事变后，稻香村遭受日寇大洗劫。1948年11月，保定解放，国家交通银行接管此店，将股金收归国有。
1959年，政府将国营保定贻糖厂合并于稻香村，1960年7月第三次合营，将真素斋、富兰斋两个食品加工厂合归稻香村。从1956年至l966年是稻香村历史上的第二个昌盛时期，厂名改为东方红食品厂，后又更名第二食品厂。1982年，将第二食品厂改回稻香村食品厂，重新挂匾额，更新设备，招收工人，到1985年创下省、地、市三级优质产品21个，陆续恢复解放前名牌传统产品10余种。
现仅存原稻香村糕点店二层门市小楼一座。一层为西洋建筑风格，二层为中国传统建筑风格，总建筑面积约230平方米，为典型的民国初期建筑形式。