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无论何时，让我们听到某种夜宵的瞬间就情不自禁咽口水，在闷热的晚上吃的大汗淋漓也无怨无悔的只有这碗酸辣粉了吧~手把手教你做超好吃的酸辣粉，酸的过瘾辣的够劲，一大碗都能消灭掉，有木有？ 牛腩酸辣粉  主料：牛腩(熟)300克、红薯粉丝2人份 辅料：菠菜4棵、黄豆50克、花生50克、酸菜100克 调料：食盐半汤匙、醋3汤匙、姜10克、蒜10克、生抽1汤匙、香油少许、香菜2根、花椒粉半汤匙、水1000毫升、植物油适量、油泼辣子3汤匙 1.原料备好 2.配料备好 3.红薯圈粉用温水浸泡30分钟 4.菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好 5.把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用 6.酸菜洗净切小块，然后用油炒香 7.蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好 8.炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味 9.然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸 10.把红薯粉放入锅里 11.沸腾后放入菠菜，煮开后关火 12.把煮好的红薯粉、波菜捞出置于碗中，香菜、酸菜、花生、黄豆码在面上，浇上汤汁，撒入花椒粉，再淋点自制的油辣子即可 酸辣粉  主料：粉条（干）200克 辅料：猪油20g、姜蒜末20g、花椒油4ml、红尖椒10g、生抽20ml、醋20ml、香油10ml、油辣椒20g、肉汤200ml、盐5g、香菜20g 1、宽粉提前一晚上用清水泡软，取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒 2、加入一勺醋 3、加入生抽和香油 4、滴入几滴花椒油 5、加入一勺油辣椒 6、倒入煮开的肉汤 7、另一个锅中放水，加盐煮开 8、下入泡好的宽粉快速烫一下 9、捞出放汤中加入香菜即可 香蒸酸辣粉  主料：土豆粉150克、酸辣椒80克、泡椒50克 辅料：盐1小勺、香油5克、调味鲜2克、蒸鱼豉油5克 1.酸辣椒数个 2.红辣椒少许切碎，酸辣椒也切碎 3.土豆粉用清水清洗沥水装碗里 4.放上红辣椒、酸辣椒 5.淋上香油， 蒸鱼豆豉油 ，撒上调味鲜 6.放进蒸锅.蒸五分钟 重庆酸辣粉  主料：红薯粉丝500克 辅料：尖椒末50克、酸豆角1把、花生（炒）1小碗、香菜1棵 调料：食盐3克、姜适量、蒜适量、花椒20克、植物油80克、陈醋适量、浓汤宝适量、水适量 1.锅中热油，稍微加热后，转小火 2.倒入花椒与干尖椒，小火慢炒 3.再加入盐炒匀，炒至干尖椒变色，即可* 用不完的油泼辣子可存在罐子里，炒菜时也可用上 准备： 1.红薯粉丝用温水浸泡半小时左右，一定要泡软了！冲洗干净，适当剪断 2.大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段 做法： 1.锅中热油，倒入姜蒜末、油拨辣子煸炒 2.倒入开水，加浓汤宝搅拌，大火煮沸 3.倒入粉丝，再次沸腾后，改小火，煮至粉丝熟软 4.将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面 5.最后依个人口味调入陈醋，浇上汤汁，即可 |
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