【原】银器之魅 —银茶器在茶道中的使用益处

 

银器之魅

                        —银茶器在茶道中的使用益处

 

俗话说的好开门七件事“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。近年随着人们生活水平的日益提高喝茶这件必备之事也从大杯牛饮变得越来越为讲究了。但多数人一般只对泡茶的茶壶、茶叶比较讲究，说到烧水壶，似乎却没有太多的讲究。其实烧水与泡茶是同样有讲究的，“水为茶之母，器为茶之父”。这句话就道出了水壶在中国茶道中的重要地位。烧水的器皿不好，那么烧出来的水也不会好喝。目前常用的烧水用具多数是以不锈钢材质居多，烧出来的水实在是不敢恭维，即便是用的山泉水，用此具一烧，你有再好的茶叶也于事无补害水害茶。那么究竟用什么壶烧水才最为合适呢？

唐代茶圣陆羽《茶经》说：“鍑：以生铁为之……洪州以瓷为之，莱州以石为之。瓷与石皆雅器也，性非坚实，难可持久。用银为之，至洁，但渉于侈丽。宋徽宗赵佶在《大观茶论》里说：“瓶宜金银”。宋蔡襄《茶录》认为“瓶要小者易候汤，又点茶注汤有准。黄金为上，人间以银铁或瓷石为之”。明许次纾在《茶疏》中记录“茶注以不受他气者为良，故首银次锡”。由此可知，古人对于煮水之器是推崇使用银壶的。

    

 

据医学科学研究，银是天然抗生素，可以杀灭650余种细菌和病毒，普通的抗生素仅能杀死六种左右的病原体；在所有的金属中，银的杀菌性最强。所以银壶煮水能够杀灭水中的细菌病毒，软化水质，饮水时可以明显感觉到甘甜，古人谓之“若绢水”就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢；银壶煮水泡茶口感喉韵更加细腻、柔软、甘甜，涩减韵长，和顺温润，对茶叶的韵味香醇表现更充分；同时因银离子具有杀菌、抗菌功能，所以使用银壶烧水还能防腐保鲜，即使水在银壶中盛放数天也不会变质；而且银壶烧水还能消炎、去湿、净化水质、延年益寿，长期使用加速新陈代谢，增强抵抗力，可见银壶烧水对身体的益处之明显。古人当然未必知道这些，完全是实践出来的真知。

 

    人类发现和使用银的历史至少已有两千年了。而银茶器在中国唐代曾经辉煌一时，使用者有严格的等级限制，所以制造的金银器都是华美尊贵，彰显皇家气派。"凤凰尊畔飞金盏，丝竹声中醉玉人",道出唐代金盏等贵金属器皿的使用颇为流行。1987年在陕西法门寺地宫出土过一套精美的银金花茶具，是我国目前所知时间最早、组合最完整、等级最高的成套茶具，也是世界上发现年代最早、等级最高的宫廷茶具。包括了从茶叶的贮存、烘烤、碾磨、罗筛、烹煮到饮用等所用器具。这套金银茶具，有茶笼、茶碾、茶罗子、茶炉、茶匙、茶盆、茶碗、茶托、调料盛器等，与我们现在看到的茶具是非常接近的。银茶器不仅仅在我国古代有着严格的使用等级，在世界各国由于其本身就是贵重金属，并且是手工锻打制造，所耗工时也长，往往要月余才可完工，属于奢侈器物。一套精致的银器茶具不仅是用来煮水泡茶的实用器具，更是实用性与艺术性完美结合的艺术品。所以必是皇宫贵族阶层才能使用的餐饮器具。

    近年来，随着经济和社会的飞速发展，曾经遥不可及的银茶器早已飞入了寻常百姓家。对于越来越注重养生健康及生活品味的人们来说，拥有一套银茶器不仅可以怡情养生，更是追求生活品质的一种方式。