目前对铁壶、银壶谈论得热火朝天，小编认为对于茶友来说，应该是铁壶、银壶配合着一起使用才能发挥出最好的效果。因此不妨现在来对铁壶和银壶做一番比较对比。 铁壶 煮茶利器：铁壶烧水沸点温度更高，比一般不锈钢随手泡等要高出5-6度，且保温时间也更长，利用高温水泡茶，可激发和提升茶的香气。而尤其对于老茶而言的，因其陈化时间较长，是必须采用足够的高温水才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来。铁壶已成为玩家级茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器。 山泉水效应：山泉水经由山林下面砂岩层过滤,含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物，水质甘甜，是泡茶最理想的水。铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子，铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效。 补铁专家：科学家们早已发现铁是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的铁，严重缺铁会影响智力发展。实验也证明饮水、烹调使用铁壶，铁锅等生铁制器具，可增加铁质的吸收。因为铁壶煮水能释出易于人体吸收的二价铁离子，可以补充人体所需铁质从而有效地预防缺铁性贫血。 赏玩收藏：茶器和茶的关系，如同水和茶的关系一样密不可分，茶具的好坏和美感，影响着品茶的质量和品茶人的心情。古人说“器为茶之父，水为茶之母”，所以说茶具是构成茶道美学的一个重要元素。在茶席上添一把制作精美工艺精湛的铁壶是必不可少的。铁壶外部涂层为食品级材料，高温工艺涂装，无毒、耐擦、强度高。随着擦洗次数的增多，将越来越呈现金属质地的黯然之光，尤如为器具赋予了新的生命力，别具赏玩价值。 银壶 自古以来“银”与人类生活有著极为密切的关系，人类发现和使用银的历史至少已有两千年了。而银器在中国唐代曾经辉煌一时。那时的金银器产量有限，使用者有严格的等级限制，所以制造的金银器都是华美尊贵，彰显皇家气派。 软水作用：银壶煮水，能使水质变软变薄，有很好的软水效应。古人谓之“若绢水”就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢。 去异味保健作用：银洁净无味，而且热化学性质稳定，不易锈，不会让茶汤沾染异味。银的热传导性强，它能够迅速散发血管的热量，能有效预防多种心血管疾病。 杀菌作用：银壶煮水时所释放出的银离子，银离子具有稳定性极高，活跃性低，导热快、质地柔软、不已受化学物质腐蚀的特性。在水里产生的带正电的银离子可将细菌吸附并将细菌赖以生存的酶系统封闭、失活达到杀菌的效果。每升水中只要含有5000万分之一毫克的银离子，就足以使水中的大部分细菌死亡。 一把铁壶配一把银壶基本都能满足冲泡的需要，让茶品在口感和醇香上都能达到淋漓尽致。 铁的热传导系数是80W/mk,银是429W/mk，该数值越大说明导热性能越好，两者相差4.3倍。说明铁壶导热性比银壶慢，而散热性慢保温性好，使得壶内的水温下降较慢。 铁壶提韵 银壶提香 铁壶适合冲泡发酵程序较重的茶叶，如红茶、黑茶类（普洱、陈茶等）。银壶适合冲泡发酵较轻的茶叶，如铁观音，绿茶等。这点可以从银铁离子的活跃程度来分析，铁离子较银离子活跃，所以铁壶对水的影响就大于银壶，能让泡出来的茶汤更有层次，这点就是红茶、普洱等发酵程度较重的茶叶所需要的。 |
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