香菇酱肉丁盖浇面 说起盖浇面，其实很简单，就是把做好的配菜，盛在煮好的面条上， 然后搅拌匀了开吃！ 煮面条就不用说了，盖浇面好吃不好吃，完全就在这个浇头上。 昨天老公买了二瓶香菇酱，味道浓郁，口感香嫩滑爽，很好吃， 今天就用这个香菇酱做肉丁盖浇面，再加些蔬菜， 面条是用的鸡蛋面干，不用说，还真是难以拒绝的美味面！  用料；鸡蛋面干350克，猪腿肉120克，胡萝卜80克，青椒100克，黑木耳10朵. 调料；油.盐.料酒.老抽.先抽.姜.葱.蒜.淀粉.辣椒酱.香菇酱.  做法； 1.胡萝卜与青椒洗净，去杂质，切小片。 2.猪腿肉切小片，用料酒，先抽，淀粉搅拌匀. 3.黑木耳泡发好，洗净切碎，放入油锅稍微炒一下盛出. 4.锅里油热，放入姜末，蒜末爆香，放入肉片炒至转色. 5.放入胡萝卜煸匀. 6.加二勺香菇酱，半勺辣椒酱.  7.加料酒，老抽煸炒匀， 8.加适量清水，焖煮至胡萝卜熟透， 9.放入黑木耳，青椒，煸炒至青椒熟， 10.加些盐调味， 11.撒些葱花，面条浇头做好了。 12.锅里水开，放入一点盐，一点油，下面条煮熟，  13.面条盛入碗内，盖上香菇酱肉丁浇头即可开吃。   1.因为香菇酱有咸味了，所以盐只能放一点点。 2.炒黑木耳要用小火，大火会爆。 3.下面条的水里放些油，盐，煮好的面条不容易粘在一起。 |
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