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为何要多吃菠菜?

2015-06-01  龙南
菠菜的营养成分,最重要的有两种:一种是可以预防婴儿出生时脊柱裂的维生素b类营养物质——叶酸,另一种是人体生长发育以及预防失明所需的维生素a类营养物质——胡萝卜素。此外,菠菜中还含有丰富的抗氧化剂,对延缓衰老有不可估量的作用。美国农业部一项实验表明,女性每天吃30克左右的新鲜菠菜,比吃1250毫克的维生素c或喝3杯红葡萄酒的抗衰老效果更好。但是,新鲜菠菜摘下来以后,其中的营养成分就开始减少,4至8天内会流失近一半的叶酸,胡萝卜素也会降到原有含量的54%左右。因此,建议买来的新鲜菠菜,应放入冰箱保存,低温可以减少营养流失。编辑:陶媛

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