烟熏猪蹄的做法

烟熏猪蹄的做法详细介绍

更新于：2015-3-24 06:45:47

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烟熏猪蹄的简介及特色

色泽金黄，猪蹄软烂，熏香味浓。

分类标签：私家菜美容菜谱延缓衰老食谱骨质疏松食谱更年期食谱
菜品口味 五香味	主要工艺 卤
食材明细
猪蹄400克
八角5克	桂皮5克
草果5克	肉豆蔻5克
料酒10克	味精3克
盐8克	白砂糖15克

烟熏猪蹄的做法详细步骤

1.猪蹄去毛，焯水洗净。
2.猪蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清汤、料酒、味精、精盐，慢火烧至软烂，取出猪蹄。
3.待猪蹄凉后，取铁锅，将锅烧热，撒少许白糖，快速将猪蹄放入锅内架上，盖上盖，熏制1分钟，取出凉透。
4.将猪蹄切成几块，摆盘即可。