鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍更新于:2015-5-26 07:01:25
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鲫鱼炖豆腐的简介及特色鱼肉鲜嫩,豆腐细嫩,味醇清鲜。
鲫鱼炖豆腐的做法详细步骤1. 将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下;2. 韭菜洗净,切成一厘米长的段; 3. 葱洗净,5克切末,10克切段; 4. 姜洗净,2克切末,3克切片; 5. 鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀; 6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后,填入鱼肚内; 7. 锅架火上,放油烧至六七成热,下入鲫鱼,煎至两面发挺,微量黄,烹入料酒,放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片,用旺火烧开约5分钟,放入豆腐块,改用中火炖,见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段,汤汁开后即可出锅食用。 鲫鱼炖豆腐的做法小贴士食物相克:鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 |
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来自: 侗乡人1961 > 《(9)骨质疏松食谱》