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漂亮的石榴外表圆滚红艳，内里的果肉晶莹艳丽，吃起来酸酸甜甜非常可口。中医认为石榴性温涩，润燥兼收敛，主治咽喉燥渴，还具有止渴生津、涩肠止泻、固肾收敛的功效，但一下子吃太多容易伤齿、生痰。 秋天正是石榴成熟的季节。这段时间，可能不少人家里都存有石榴。一下子“消灭”不掉的石榴，可以试试做石榴酒。石榴酒色泽光亮透明，酸甜爽口，据说还含有大量的氨基酸、维生素和多种微量元素，具有石榴酸、甜、涩、鲜的天然风味，口感不亚于葡萄酒。当然，做法也很简单。 首先，准备材料：几个石榴，无色酒，冰糖，密封罐。石榴不一定要很甜，酸石榴也可以做酒，只要略微多放一些糖即可。酒可以根据自己的喜好进行选择，甜润的朗姆酒、轻柔的清酒或者醇厚的白酒都可以。 第一步要做的就是把石榴洗净，将石榴果肉一颗颗剥出来，注意别沾到水。如果觉得用手剥太慢，可以先把石榴对半切开，再用勺子大力敲打果皮，果肉就会“蹦”到碗里去了，一颗石榴大约5分钟就可以剥干净。接着尽可能把膜和其他杂质清除干净。 然后将清理干净的石榴果肉放入消毒后无水无油的密封罐，加入适量冰糖，再倒入酒。密封好之后，如果用的是低度酒可放入冰箱，如果是高度酒则常温存放，剩下的就是等待了。没事的时候，可以每隔几天晃动瓶子以加速冰糖的融化。慢慢的石榴的颜色会逐渐融入酒中，储存越久，酒体颜色越漂亮，一般3个月以后即可饮用。 |
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