早餐不可少的营养核桃面包当然也是很有营养的了，早餐来一杯牛奶很搭。做法也是很简单和平时做面包一样，也不需要什么整形，朴素但是耐人寻味。2、水、细砂糖、盐、高粉、干酵母、核桃粗粉，依次倒入面包桶。放入核桃碎。再揉几分钟，揉匀即可。 来自：美食 2014年12月30日 11:11  核桃面包 这个小面包算是很久没做拿来练手的面包了，味道很香不甜，带一丝丝的咸味。里面有核桃碎嚼起来很香。当然也是很有营养的了，早餐来一杯牛奶很搭。做法也是很简单和平时做面包一样，也不需要什么整形，朴素但是耐人寻味。 食材:高粉200克，水125克，细砂糖5克，盐5克，橄榄油5克，酵母5ml，核桃仁60克。 做法: 1、生核桃仁放入预热好的烤箱160度中层烤8分钟左右，烤至金黄。烤好的核桃仁放凉，分成两份。一份切碎成核桃小块，另一份放入料理机打成粗核桃粉。 2、水、细砂糖、盐、高粉、干酵母、核桃粗粉，依次倒入面包桶。 3、揉成面团生筋，加入橄榄油，继续揉至到扩展阶段。放入核桃碎。再揉几分钟，揉匀即可。 4、揉好的面团发酵至2-2.5倍大。 5、取出面团，排气，面团分成6份，揉圆，盖上湿布醒15分钟。 6、取一个小面团，用擀面杖擀开牛舌状。 7、由上至下卷起，边卷边将两边往中间收，收口捏紧，呈中间大两头小的橄榄形。 8、整形好的橄榄形面团排在烤盘上，二次发酵。 9、发酵至2倍大，用刀片在表面斜着划三道。 10、放入预热好的烤箱中层，上下火195度，烤13分钟左右，表面金黄色出炉。 小贴士: 1、核桃分成了两半，一半打成粗核桃粉，一半切碎，这样加入面包里香而且能吃到核桃粒。打粗粉的时候，不要时间太久，否则会出油 2、这款核桃小面包很适合早餐，一杯牛奶、一份水果、或者来一点培根都是很好很美味的。 文章来源 |
|
|
