孩子对蔬菜的抗拒似乎是一种定律,但是就算是不喜欢不想吃,也不得不摄取足够量的蔬菜,用来确保身体的健康成长。如何让宝宝爱上吃蔬菜呢,试着从烹调方式开始着手吧,多花一些小心思,让孩子由习惯到爱上吃蔬菜,解决孩子偏食厌食并没有那么难喔! 一、让蔬菜变得五颜六色 一说到蔬菜,你的脑海中是否浮现出一个单色的调色板:青菜、上海青、菠菜……一切都是绿色。但其实蔬菜也是色彩斑斓的,有红、黄、紫……每种颜色的蔬菜都能为餐桌增添新的维生素和矿物质。可以把胡萝卜、切片瘦肉和青椒等搭配在一起,盘子里五颜六色,会引发孩子的食欲哦。 什锦凉拌蔬菜
白萝卜100g,莴苣100g,胡萝卜100g,心里美萝卜100g,油,盐,柠檬,香菜,青红椒,鱼露,白砂糖,蒜 步骤: 1.将三色萝卜、莴苣去皮,切成正方形小块,加入少许盐腌制10分钟。 2.香菜、青红椒、蒜切碎末;柠檬切1-2薄片备用。 3.调成味汁放置5分钟。 4.加盐腌制。 5.将腌渍好的萝卜、莴苣一层层码成魔方的形状。 6.调入味汁即可食用。 二、把蔬菜“藏”起来 很多孩子爱吃带馅儿食品,即便是不喜欢吃蔬菜的孩子,对混有蔬菜馅儿的饺子并不拒绝。因此,爸妈们可以经常在肉丸、饺子、包子、馅饼馅里添加少量孩子平时不喜欢吃的蔬菜,久而久之,孩子就会习惯并接受它们了哦。 紫苋菜饺子
猪肉500g,面粉500g,大葱3根,紫苋菜500g,香菇10个,油,盐,姜,饺子馅调料半包,香油 步骤: 1.把用的猪肉洗干净切块,姜洗净切小块也放入。 2.把肉放入厨师机里面搅拌成肉馅。 3.紫苋菜焯水,用少许水,分几次焯,焯后的水可以用来和面用。 4.焯苋菜的水,放凉备用。 5.紫苋菜用凉水冲下,挤干水分,切成末。 6.肉馅加料酒、饺子馅调料、盐,生抽、老抽,朝一个方向搅拌上筋,放入切成末的香菇。 7.再放入紫苋菜末,放入香油搅拌均匀即可。 8.面粉中放,紫苋菜水,用厨师机搅拌成面团。 9.把搅拌好的面团盖保鲜膜醒10分钟。 10.醒好的面团搓成长条,切成小挤子,擀成片,包入馅,依次做好。 11.锅中放水,水开后入饺子,煮熟即可。 菠菜奶油浓汤
菠菜100g,牛奶100g,高汤300g,洋葱20g,黄油30g,火腿20g,大蒜1瓣,香叶4片,面粉20g,盐,胡椒粉少许 步骤: 1.菠菜洗净切小段放入搅拌机中加少许水打成菠菜汁备用; 2.浓汤中所需的高汤和牛奶提前准备好; 3.洋葱、火腿切小丁、大蒜切成末,备用; 4.黄油放入锅中加热融化,放入洋葱、大蒜、火腿丁、香叶,爆香; 5.放入面粉炒制混合均匀,加入高汤和牛奶搅匀; 6.再加入菠菜汁煮至沸腾,起锅时根据自己口味撒少许盐和胡椒粉。 奶香豌豆泥
豌豆200g,牛奶100g,番茄 步骤: 1.准备好原料,青豆入锅煮熟。 2.稍凉后去皮备用,倒入牛奶。 3.用料理机打成细腻的泥状。 4.番茄去掉四分之一,用勺子挖空备用。 5.将豌豆泥装入裱花袋,装上叶子花嘴,先将番茄盅填满。 6.然后用挤出几片叶子,最后再换个星形花嘴在中间挤上个小蒂即可。 三.把蔬菜做得漂亮可爱 小孩子通常对食物的外观要求比较高。如果食物的样子都不能吸引他们,他们就会将吃饭当成一种负担。所以呢,我们为孩子准备食物时,应尽量把色彩搭配得五彩斑斓,形状做得美观可爱。这样,孩子们感到吃饭这件事本身便充满乐趣。 蝴蝶蔬菜蛋饼
面粉30g,油麦菜50g,胡萝卜50g,鸡蛋2个,虾皮粉5g,橄榄油,盐 步骤: 1.准备好食材,将油麦菜放入加了清水的碗中加,食盐浸泡片刻后用清水彻底清洗干净。 2.煮锅开水将油麦菜和胡萝卜片煮熟捞出。 3.鸡蛋打入碗中,分成1个鸡蛋加1个蛋清一份和一个蛋黄一份。 4.油麦菜打成菜泥备用,打好的菜泥和面粉混合均匀。 5.将有蛋清的一份鸡蛋打散分次倒入面糊中拌匀,加入虾皮粉调味。 6.中火放上不粘锅刷一层橄榄油,倒入3分之1蔬菜面糊抹匀。 7.待上面凝结后用铲子慢慢卷起出锅。 8.将蔬菜卷切成小段,取两段蔬菜卷拉出两个头做蝴蝶的上面的翅膀和触角。 9.下面再放上两个菜饼段拼成蝴蝶下面的翅膀。 10.剩下的边角料卷成蝴蝶的身体放在中间。 11.继续切一些圆形,再在2分之1出切成叶子备用,把胡萝卜切出一些圆形。 12.用刀在周围切出几个v形缺口做花朵装饰。 13.剩下的一个蛋黄打散在不沾锅里摊成蛋饼,用模具切一些圆形和用吸管切一些小圆形,最后装饰蝴蝶的翅膀。 卡通蛋堡
汉堡胚2个,鸡蛋2个,生菜10g,黄瓜50g,火腿肠50g,奶酪片1片,小番茄,胡萝卜60g,海苔1张 步骤: 1.准备好食材,找一个大小合适的圆形模具。 2.把奶酪片压出2片做青蛙眼球。 3.黄瓜切2片做青蛙眼睛、海苔剪出眼珠、火腿肠切2片做脸蛋,再切一小条火腿做青蛙嘴巴。 4.不粘锅放油把鸡蛋煎熟,小番茄竖着切掉一点。 5.把切掉的部分修成兔子耳朵。 6.把番茄切掉部分向下,尖头朝前,在前面合适地方横切口,插入兔子耳朵,可爱的番茄兔子就做好了。 7.小熊的耳朵用了胡萝卜、嘴巴用了奶酪片和海苔、眼睛是海苔。 彩色蔬菜球
青萝卜200g,南瓜200g,冬瓜200g,心灵美200g,胡萝卜200g,植物油10茶勺,盐5g,姜2g,青辣椒1个,鸡汤,水淀粉 步骤: 1.主料:南瓜、冬瓜、胡萝卜、青萝卜、心灵美萝卜;辅料:植物油、盐、鸡汤、水淀粉、姜 2.南瓜、萝卜’冬瓜等等,都去皮,用挖球器挖成蔬菜球 3.姜切末、青辣椒洗净切块 4.蔬菜球用开水焯烫,加些盐和几滴植物油煮5成熟 5.捞起用凉水过晾,热锅凉油,油热7成下姜末、辣椒翻炒出香味 6.加蔬菜球 7.加盐、鸡汤翻炒均匀,稍微煮2分钟入味到蔬菜球熟透 8.加水淀粉,翻炒均匀即可 |
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来自: wyk1014 > 《母婴/育儿/教育》