夏日葡萄酒配餐建议

昵称535749 2015-06-03

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2015年5月29日 17:28:32 红酒世界网

摘要：夏天是白葡萄酒和起泡酒的季节，夏天清爽的葡萄酒适合搭配什么菜肴呢？本文来为您解答。

ABSTRACT： Red Rooster Harlem's Amelia Handal offers some trusty tips for pairing heavy supping with light sipping.

夏天到了，强劲的红酒逐渐淡出视线，白葡萄酒和起泡酒是人们的主要选择。适合夏天饮用的清爽的葡萄酒，都适合搭配什么菜肴呢？

夏日是狂欢的季节，狂欢少不了肉类和甜品。肉类烧烤往往比较油腻，尽管油腻的食物适合搭配酒体丰满、单宁强劲的红葡萄酒，但炎热的夏天，强劲的葡萄酒显然不是我们的朋友。酸味可以解除油腻，也可以清除口腔中的余味，油腻的食物搭配酸度偏高的白葡萄酒和起泡酒，是再合适不过的了。

　　法国波尔多地区出产世界上最著名的赤霞珠葡萄酒，然而，波尔多地区也有品质上乘的白葡萄酒。波尔多白葡萄酒主要以长相思（Sauvignon Blanc）和赛美容（Semillion）混酿而成。著名的白葡萄酒小产区佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）出产品质上乘的干白葡萄酒。干白葡萄酒和鸡肉、海鲜、蔬菜沙拉等搭配非常完美，而长相思和赛美容的混酿，也非常适合搭配加入了水果的东南亚菜。

　　当然，优质的波尔多葡萄酒价格并不友好，如果要寻找更为物美价廉的白葡萄酒，南非是不错的替代选择。南非的白诗南（Chenin Blanc）葡萄酒非常适合夏天饮用，而且白诗南酸度适中、风味平衡，在食物搭配方面非常灵活。（编译/软软Sylvia）

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