酱油炒饭

永远吃不够的酱油炒饭！！！在我家，这个饭特别受欢迎，即使炒一大锅我也只能分到一小碗。

 

蒸米饭时多蒸出一些，第二天就有好吃的酱油炒饭了。原来做这个总是在炒的时候放酱油，颜色总没有那么均匀，后来想出了好办法，提前用酱油把米饭拌一下，轻轻松松就有一碗颜色均匀漂亮，味道喷香诱人的酱油炒饭了！

 

原料：

隔夜米饭1大碗、黄瓜一小段、胡萝卜一小段、火腿肠一根、鸡蛋一个、

老抽酱油2大勺、鸡粉1小勺、香葱末适量

做法：

1、黄瓜、胡萝卜、火腿肠切小丁；

2、隔夜米饭加老抽拌匀；

3、鸡蛋打散；

4、锅中放油，油热后放鸡蛋炒散，盛出备用；

5、锅中另放油，下黄瓜、胡萝卜、火腿肠丁翻炒一会至胡萝卜丁变软；

6、倒入拌好酱油的米饭，翻炒均匀；

7、倒入炒好的鸡蛋，加鸡粉，再翻炒几下，出锅前撒点香葱碎即可。

tips:

1、米饭一定要用隔夜米饭（冷藏），热的米饭水份太大，不好炒；

2、提前用酱油把米饭拌一下，可以保证炒饭颜色均匀漂亮；

3、不用额外加盐，因为酱油含盐，这个咸度正合适，只需加一点鸡粉提鲜即可。